Kuusi
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 kimppu garni
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 17 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 1 kimppu garni | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 17 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 1% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 81 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Bouquet garni , joka ranskankielisesti tarkoittaa "höystettyä kimppua", on klassinen yrttiseos, jota käytetään varastossa, keittojen, paprikoiden, lihan ja vihannesten valmistukseen. Perinteinen yhdistelmä on persilja, timjami ja laakerinlehti, mutta voit löytää myös reseptejä, jotka sisältävät muita yrttejä, kuten rosmariinia, basilikaa, kirvelliä, pippuria ja makkaroita. Voit tehdä kimpun garniksi tuoreilla tai kuivattuilla yrtteillä. Jos yrtit ovat tuoreita, yhdistelmä varmistetaan hiukan keittolangalla, kun taas kuivattuja yrttejä kiedotaan yleensä marjakuorella ja kimppu kiinnitetään langalla.
Kukkakimppu-garnin käyttö yrttien yksinkertaisen lisäämisen sijasta lisää makua, rakennetta, mukavuutta ja esittelyä. Tuoreet yrtit muuttuvat märkäiksi ja väriltään usein, kun ne jätetään kokkiin pitkään, ja kuivat yrtit eivät ole houkuttelevimpia, kun ne kelluvat valmiin ruuan yläosassa. Yrttien niputtaminen - olipa kuivattu tai tuore - myös helpottaa poistamista.
ainekset
- 1/4 kuppi kuivattua persiljaa
- 2 rkl kuivattua timjamia
- 1 rkl kuivattua ja jauhettua laakerinlehteä (tai 2 kokonaista kuivattua laakerinlehteä)
- Valinnainen: 2 rkl kuivattua rosmariinia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Yhdistä persilja, timjami, laakerinlehti ja rosmariini, jos käytät, kulhoon.
Kuusi
Aseta yrttiseos kaksikerroksiseen juustoliinan neliöön.
Kuusi
Kokoa sivut yhteen pussiin muodostaen ja kiinnitä sitten kimppu keittiölangalla. Jätä yksi pala narua riittävän kauan, jotta voit helposti poistaa kimpun garnin keittoastiasta.
Kuusi
Jos et käytä heti, aseta yrttiseos ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa, lämmönlähteiden ulkopuolella. Käytä kuuden kuukauden kuluessa.
Käyttökohteet kimppu Garni
Löydät kimpun garnista monista ranskalaisista reseptiosien luetteloista, kuten esimerkiksi ranskalaisen kana- ja makkarakassoletin ja Daube de Boeufin (haudutettua naudanlihaa ja vihanneksia) valmistuksessa, ja se on yleinen maku perinteiselle New England -juhlapalalle.
Päivittäisessä keittojen ja muhennosten keittämisessä tämäntyyppinen kimppu on helppo tapa antaa makua ilman, että häiritset yrttipalat. Kokeile lisätä neilikka ja sitrushedelmien kuori hajustemaitoon lämmin juoma ja lisää yrttipaketteja hitaasti kypsennettyihin lihaihin, kokonaisen kanan onteloon ennen paistamista tai kana- tai naudanliha-ainesosiin.
Tuoreiden yrttien käyttö
- Jos haluat käyttää tuoreita yrttejä kimppu garnissasi, ihanteellinen yhdistelmä on 4 tai 5 oksa persiljaa, 1 tai 2 oksa timjamia ja 1 laakerinlehti. Kerää persilja- ja timjami-oksa, aseta laakerinlehti päälle ja sido se yhteen keittiölangalla pitämällä yksi narupala riittävän kauan, jotta voit helposti vetää yrttipakan ulos.
Reseptin muunnos
- Kokeile muiden yrttien ja aromaattisten yhdistelmien, kuten kelta-, selleri-, purjo-, kuohkea-, kirsikka- ja fenkolirintamaisten kanssa. Tai kokeile oreganoa, suolaisia ja laventelia, joita käytetään usein Provencen herbeissä ; tai inkivääriä, sitruunaruohoa ja kuivattua appelsiininkuorta Aasian innoittamana sekoituksena.
Reseptin tunnisteet:
- mauste
- Ranskan kieli
- pudota
- maustesekoitus
