iStock
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 3 kuppia
Tämä tomaatti kastike resepti on ylivoimaisesti paras tomaatti kastike resepti olen koskaan tehnyt. Kastike voi olla hiukan siistimpi kuin jotkut, jolla on melko paljon valmistelua, mutta tulokset ovat sen arvoisia, paksu paksu paksu syvämausteinen kastike.
Valmiin kastikkeen rikkaus tekee siitä täydellisen jäädyttämistä varten, ja kastike on runsas perusta keittoille (lisäämällä vain hyvä varastossa) ilman upeaa kastike pastaa, grillattua lihaa ja kalaa. Kastike seulottuaan perusteellisesti antaa silkkisen tomaatti-couliksen, jolloin saadaan hienostuneempi kastike kuin yllä.
Yksi suosikkini tavoista tehdä kastike viimeksi on pullottaa se. Niin ihana avata sitten purkki keskellä talvea ja muistuttaa kesäauringosta.
Tämä resepti voidaan valmistaa tuoreilla tomaateilla, mutta niiden on oltava erittäin raikkaita ja maukkaita, luultavasti ne, joita voit löytää kesällä markkinoilta. Jos tomaatit eivät ole tuoreita tai täynnä kesähajuja, käytä tinaa. Tina on aina parempi kuin mikä on vähemmän kuin paras.
ainekset
- 1 keskimmäinen sellerivarsi,
- 1 keskikokoinen porkkana, kuorittu
- 1 pieni sipuli
- 1 neilikka valkosipulia
- 1 kiloa 10 unssia / 750 g tuoreita tomaatteja, kuori päällä, karkeasti paloitellut suuriksi paloiksi (katso yllä oleva huomautus)
- 1 kuppi / suuri kourallinen litteälehden persiljaa
- 1 kuppi / suuri kourallinen basilikan lehtiä
- 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl suolatonta voita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tämä tomaattikastikeresepti tuottaa 1 £ / 700g valmiin kastikkeen.
Kerää aineosat.
Leikkaa selleri, porkkana, sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi (1/8 tuumaa / 3 mm), suurin piirtein samankokoisiksi.
Aseta tomaattitiedot tai säilötyt tomaatit suureen vuokaan.
Aseta porkkana, sitten selleri, sipuli, valkosipuli ja lopuksi persilja ja basilika ja sen jälkeen oliiviöljy ja keitä 1, 5 tuntia keskilämpötilassa sekoittaen vähiten tai ravistamalla pannua tarttumisen estämiseksi. ja mikä vielä pahempaa, polttava.
Varmista, että kastike on kypsennetty, testi pala porkkanaa ja tarkista onko se herkkä. Jos ei keitä vähän kauemmin. Jos kastike on kuivumassa, on hyvä lisätä vähän vettä ja ripa oliiviöljyä.
Laita sisältö elintarviketehtaan läpi (tai jos sinulla ei ole yhtä käyttökertaa, mutta et sekoita liikaa, kastikkeen tulee olla paksu ja melko paksu, ja sinun pitäisi pystyä näkemään pieniä vihannesten palasia paksu kastike).
Lisää voi ja vähennä edelleen, kunnes kastike on sakeutunut hiukan yleensä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Pakasta tiivistetty kastike pieninä erinä
Suosikkini reseptinä tällä kastikkeella on tomaattikastiketta, jonka olet tehnyt kastikkeelle suurimman osan tortun työstä.
Reseptin tunnisteet:
- tomaattikastike
- Porkkana
- brittiläinen
- kesä
