Kuten voidaan olettaa, bourbonin historia on hiukan luonnos. Monet tärkeät päivämäärät ovat kiistanalaisia, monet unohdettiin (muutama tarkoituksella) ja vielä yhä useammasta on ehkä tullut utuista käsillä olevan aiheen luonteen vuoksi. Tässä on niiden tärkeiden hetkien tai oletettujen hetkien aikajana. Monilla näistä tapahtumista oli vaikutus, joka ylitti ne, jotka tekevät ja juovat "Amerikan alkuperäishenkeä".
-
1783: Samuelin perheen perinne alkaa
Getty Images / MakiEni-valokuva
Samuels-perhe väittää, että vanhin bourbon-perhe on edelleen vahva. Ennen vuotta 1840 Samuels-perhe ei tuottanut burbonia kaupallisesti.
Vasta TW Samuels (Robert Samuelsin pojanpoika, joka loi "salaisen" perheen reseptin) tuli mukaan ja rakensi tislaamon Kentuckyssa sijaitsevaan Samuels Depot -yritykseen, ja perhe teki liiketoiminnan bourbonilla.
Vuonna 1943, kiellon aikana pidetyn tauon jälkeen, Bill Samuels Sr. poltti kuuluisan perheen reseptin. Bill Sr. halusi luoda bourbonin ilman katkeruutta, ja niin hän teki: Maker's Mark. Yhtiö on nyt poikansa Bill Samuels Jr: n käsissä, joka jatkaa perhebuurbonin perinnettä tänään.
-
1783: Ensimmäinen kaupallinen tislaamo Kentuckyssa
Kun Evan Williams avasi tislaamonsa Ohio-joen rannoilla Louisvillessä, se oli ensimmäinen kaupallinen tislaamo Kentuckyssa. Tislaajan nimeä edelleen kantava bourbon on yksi nykyään suosituimmista bourboneista.
-
1785: Bourbon County, Kentucky perustetaan
Tarinat ovat epäselviä siitä, kuinka Kentuckyn alueella tislattua viskiä tuli nimeltään "bourbon".
Kentuckyn Bourbon Countyn nykyaikaiset rajat eivät ole tavat, joita se alun perin perustettiin; "Old Bourbon County" koostuu 14 modernista läänistä.
Bourbonin läänillä ei tällä hetkellä ole suurta merkitystä bourbonviskin tuotannossa, sen sijaan suurin osa tuotannosta on keskittynyt Louisvillen, Frankfurtin ja Bardstownin alueille.
-
1789: Elijah Craig
On sanottu, että Elijah Craig keksi bourbonin vanhentamalla jo suosittua maissinviskiä tai kuunviiniä.
Tämä on kiistanalainen tosiasia; monet uskovat, että burbonia ei keksitty, vaan sen sijaan se kehittyi monien käsien avulla tynnyrissä , kuten ne, jotka muuttivat Pennsylvaniasta viskin valmisteveron vuoksi.
On totta, että baptistiministeri Elijah Craig avasi vuonna 1789 tislaamon Georgetownissa, Kentuckyssa. Heaven Hillin tislaamo tuottaa bourbonia, joka on nimetty bourbonin "keksijäksi".
-
1794: Viski-kapina
Viljelijät, pääasiassa Länsi-Pennsylvaniassa, protestoivat vuoden 1791 viskin valmisteveroa vastaan.
Presidentti Washington kutsui 13 000 miliisin toimimaan kapinallisten kanssa, mutta yhtye hajosi ennen konflikteja. Nämä tapahtumat rohkaisivat Kentuckyn ja Tennessee-tislaajia, jotka eivät olleet tuolloin liittovaltion lain alaisia.
Viski-kapina oli ensimmäinen todellinen testi liittohallituksen kyvylle panna täytäntöön lakeja.
-
1795: Palkkien perinne alkaa
Beam-perheellä on yksi tunnetuimmista nimistä amerikkalaisessa viskissä.
Mies, joka aloitti perheperinnön ja on nyt seitsemännessä sukupolvessa, oli Jacob Beam, joka myi ensimmäisen tynnyrinsä "Old Jake Beam Sour" vuonna 1795.
Siitä lähtien David Beam, David M. Beam, eversti James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Bookerin pieni erä) ja nyt Fred Noe ovat kuljettaneet perheen veneet nykyaikaiseksi..
Myös muut Beam-perheen jäsenet löysivät paikan bourbonin tarinassa. Jack Beam (Jimin setä) perusti Early Timesin. Parker Beam oli kuuluisa suurista viskistään, jotka saavat kunnianosoituksen vuosittain Parkerin perintökokoelman vuotuisella julkaisulla.
-
1821: Bourbon-mainonta alkaa
Ensimmäinen bourbonille painettiin Western Citizen -lehdessä Pariisissa, Kentuckyssa, vuonna 1821.
-
1823: Sour Mash kehitetty
Tohtori James C. Crow kehitti Pepper-tislaamossa (nykyään Woodford Reserve Distillery) kutsutun hapan soseen.
Tämä menetelmä jonkin verran hiivan kierrättämistä seuraavaa käymistä varten mullisti tapaa, jolla suurin osa bourboneista ja Tennessee-viskeistä on tuotettu.
-
1840: Se on virallisesti "Bourbon"
Vaikka bourbonviskiä oli tislattu Vanhan Bourbonin piirikunnan alueella vuosikymmenien ajan, vasta vuonna 1840 siitä tuli virallisesti nimi Bourbon. Ennen sitä se merkittiin usein "Bourbon County Whisky" tai "Old Bourbon County Whisky".
-
1861-1865: sisällissota
Sisällissodan seurauksena oli viskiä. Paitsi, että monet miehet vedettiin päivätyöstään taistelemaan sodassa, myös monia taisteluita pidettiin Yhdysvaltojen suurimmissa viskin tislausalueilla.
Majuri Benjamin Blanton, joka ennen sotaa iski sen voimakkaasti Kalifornian kultakampelassa ja omisti suuren osan Denverin keskustasta, Coloradosta, myi kaiken ostaakseen Confederate War Obds.
Nämä joukkovelkakirjat olivat arvottomia eteläisen kaatumisen jälkeen, jolloin Blanton hajosi. Pian sen jälkeen kun hän avasi tislaamon Kentuckyssa (myöhemmin Stagg-tislaamo), valmisti Blantonin Bourbon -viskiä.
-
1869: Ripy-perheen tislaamo avataan
Kentuckyn Lawrenceburgissa asuu alun perin Ripy Family Distillery -niminen tislaamo ja mikä on nyt Wild Turkey Hill.
Ripyt aloittivat pitkät bourbonin tuotantotavat alueella ja heidän viski valittiin luettelosta 400 bourbonia edustamaan Kentuckya vuoden 1893 maailmanmessuilla.
Tislaamo on nyt Wild Turkey Bourbonin koti.
-
1870: Merenkulun vallankumous
Juuri tänä vuonna ensimmäiset bourbonkannat lähetettiin Ohio-joen satamista.
Päätös pullottaa bourbonia oli kuluttajan kannalta mukava asia, koska kannu oli houkuttelevampi ja kannettavampi kuin tynnyri.
-
1872: A. Ph. Stitzelin tislaamo perustettiin
Vasta 1900-luvun alkupuolella A. Ph. Stitzelin tislaamosta tuli merkittävä bourbonviskin historiassa. Julian P. Van Winkle, Sr., tai "Pappy", ja yksi kumppani osti tislaamon, joka oli tunnettu erinomaisesta hapanmaskista viskistään.
Juuri ennen kieltoa Pappy aloitti Old Rip Van Winkle Bourbonin tuottamisen ja hänestä tuli myöhemmin vanhin aktiivinen tislaaja 89-vuotiaana. Maan kuivana aikana Stitzel-Weller-tislaamolla oli yksi harvoista lääkeviskien valmistamista koskevista lisensseistä, ja kun maa oli Jälleen märkä, he tuottivat merkkejä, kuten Old Fitzgerald, Cabin Still ja Rebel Yell.
Vasta 1972, Pappyn poika, JP Van Winkle, Jr., herätti alkuperäisen Old Rip Van Winkle -brändin, joka elää edelleen.
-
1920-1933: Yhdysvaltojen kielto
Lämmittämisliike sai lopulta mitä he halusivat, kun Yhdysvaltain kongressi hyväksyi 18. tarkistuksen, jolla kiellettiin alkoholin valmistus ja myynti. Koko aikuisten juomateollisuus romahti, sadat yritykset suljettiin ja monet menivät maan alle.
Suurin osa bourbonin tislaamoista oli suljettu, monet eivät koskaan avautuneet uudelleen, mutta muutamat, kuten samuelit ja Beam-perheet, palasivat kiellon kumoamisen jälkeen ja herättivät bourbonin tislauksen veneet ylös.
Hallitus antoi tuolloin 10 lisenssiä viskin valmistamiseksi lääketieteelle, joista vain kuusi oli koskaan aktivoitu. Yksi näistä yrityksistä oli Brown-Forman, joka nyt tuottaa Woodford Reserve Bourbonia kieltokauden tislaamon päällä.
-
1964: "Amerikan alkuperäinen henki"
Kongressin säädös julisti bourbonin "Amerikan alkuperäiseksi hengeksi" ja maan viralliseksi tislattuksi alkoholijuomaksi. Tuolloin vahvistettiin nykyiset säädökset, joissa määritellään, mitä voidaan kutsua burbonviskiksi.
-
1973: Vodka syrjäytti
Ensimmäistä kertaa historiassa Yhdysvalloissa myytiin enemmän vodkaa kuin viskiä. Monilla tekijöillä oli merkitystä, mukaan lukien James Bond ja lisääntynyt nuorempien, naisjuomien lukumäärä, jotka etsivät kevyempää juomaa.
-
2004: American Whisky Trail käynnistyy
American Whisky Trail on koulutusmatka monille tislaamoille ja muille historiallisille kohteille Kentuckyssa, New Yorkissa, Pennsylvaniassa, Tennesseessä ja Virginiassa, sekä kaksi rommin tislaamoa Puerto Ricossa ja Neitsytsaaret.
Polun mannerosuuden painopiste on alueen kauan hallinneen viskin tislausliiketoiminnan historiassa.
Polku sisältää Jim Beamin, Jack Danielsin ja Maker's Markin tislaamokierrokset sekä George Washingtonin tislaamo Mount Vernonissa ja Frauces-taverna, jossa hän piti jäähyväiset.
-
2007: Kansallinen Bourbon -perintökuukausi
Elokuussa 2007 Yhdysvaltain senaatti julisti syyskuun tunnustetuksi kansallisena Bourbon -perintökuukautena. Vaikka tällä ei ehkä ole paljon vaikutusta keskivertokuluttajaan, se on kunnia bourboniteollisuuden käsityöläisille.
Nimitys on tarkoitettu kunnioittamaan "Amerikan alkuperäishenkeä" ja buurboniteollisuuden merkittävää historiallista, taloudellista ja teollista roolia maan historiassa.
Muille meille on täydellinen tekosyy puhua bourbonista koko kuukauden ajan ja maistella monia hyviä saatavissa olevia bourbon-cocktaileja.
Voit myös harkita osallistumista Kentucky Bourbon -festivaalille, joka sijaitsee bourbon-maan sydämessä. Tämän viikon mittainen juhla pidetään Bardstownissa, Kentuckyssa, tyypillisesti syyskuun toisella viikolla.
