Paul Williams / Getty Images
Parsakaali on eräänlainen vihreä vihannes, joka kuuluu kaaliperheeseen. Tällä kasvilla on ristikkäin varret, jotka näyttävät minipuilta, ja sitä on viljelty Italiassa ja Välimerellä kuudennesta vuosisadalta eKr.
Parsakaalilla on monia terveydellisiä terveyshyötyjä, mukaan lukien suuri määrä C-vitamiinia, kalsiumia ja syövän vastaisia ominaisuuksia johtuen sen A-vitamiinielementeistä. Parsakaalin tiedetään myös vähentävän kolesterolia, allergioita ja tulehduksia sekä auttavan kehoa vieroittamaan, ylläpitämään tervettä ihoa ja suojaamaan silmien terveyttä. Kalifornia tarjoaa suurimman osan parsakaaleista Yhdysvalloissa, ja USDA: n mukaan Yhdysvallat on maailman kolmanneksi suurin tuottaja, joka kuluttaa keskimäärin yli neljä kiloa vuodessa erikseen.
Parsakaalin syöminen ja säilyttäminen
Parsakaali voidaan syödä raa'ana tai keitetynä, ja sitä pidetään usein superruoana. Raakaksi syötyinä parsakaali tarjoaa suuren määrän sulforafaania, joka auttaa vieroittamaan kehoa. Vaikka raa'an parsakaalin syöminen voi tarjota enemmän terveyshyötyjä, sen keittäjät voivat höyryttää sitä kevyesti, kunnes se on kypsennetty, mutta pysyy tiukkana.
Sekä floretit että varren varret ovat täysin hienoja syödä. Useimmilla ihmisillä on kuitenkin taipumus syödä floretteja tekstuurien tai makuarvojen vuoksi. Vaikka varsi on aliarvioitu, se tarjoaa terävän ja mehukkaan tekstuurin, miedon maun ja mahdollisuuden luoda hauskoja reseptejä, kuten parsakaali-orjaa.
Parsakaali voidaan säilyttää käärittämällä se löysästi kosteisiin paperipyyhkeisiin ja jäähdyttämällä. Suljettuja muovipusseja ei suositella, koska parsakaali tarvitsee ilmankierron. Käytä sen sijaan rei'itettyjä laukkuja.
vaihdot
Parsakaali, parsakaali tai kukkakaali voidaan korvata parsakaalilla useimmissa ruokia. Parsakaalia kutsutaan joskus "vauvan parsakaaliksi", ja se on ristikko parsakaalin ja gai-lanin välillä, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen parsakaali. Vaikka tavallisessa parsakaalissa on isot päät ja leveät varret, parsakaali muotoillaan ohuiksi variksi pienellä kukilla.
Toisaalta, parsakaali on sekoitus parsakaalia ja kukkakaalia. Se on kirkkaanvihreä väri ja maistuu kukkakaalia raaka-aineena ja parsakaalia keitettäessä.
Kukkakaali on myös samanlainen kuin parsakaali, mutta siinä on vähemmän kaloreita. Se on loistava kuitulähde, omega-3-rasvahappoja ja erilaisia B-vitamiineja. Kaikki nämä korvaukset ovat hyviä korvaavia ideoita parsakaalille, kun sinulla ei ole parsakaalia ympärillä tai haluat sekoittaa asioita.
Mitat
- 1/2 kiloa parsakaalia = 1 annos1 keskikokoinen nippu = 3 - 4 annosta1 nippu = 1 1/2 - 2 kiloa1 kiloa tuoretta parsakaalia = 2 päätä1 kiloa tuoretta parsakaalia = 9 unssia leikattua1 kiloa tuoretta parsakaalia = 2 kupillista hienonnettua10 unssia jäädytettyjä parsakaalin paloja = 1 1/2 kuppia hienonnettua10 unssia jäädytettyä hienonnettua parsakaalia = 2 1/2 kuppia hienonnettua
