Molly Watson
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 2–4 annosta (2–4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 365 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 23g | Hiilihydraatit |
| 34g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2-4 annosta (2-4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 365 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 20% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 22% |
| Kolesteroli 95 mg | 32% |
| Natrium 231 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 23 g | 8% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 34 g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä chile-rellenot paistetaan, täytetään ja paistetaan (ja jopa paahtoosa valinnainen!). Niiden päälle on lisätty maustettua tomaattikastiketta, jotta he voivat mennä naimisiin niiden aromien suhteen, joilla päätät täyttää ne - katso alla olevat vaihtoehdot.
Ensimmäinen vaihe chilejen paahtamisessa on täysin valinnainen. Joidenkin mielestä paksu chilen iho on vaikea sulattaa, ja paahtaminen mahdollistaa sen ihokuorinnan.
ainekset
- 8 isoa vihreää chileä (New Mexico green chiles, Anaheims tai Poblanos)
- 1 rkl kasviöljyä (tai laardi)
- 1/4 sipulia (jauhettu)
- 1 valkosipulin kynsi (jauhettu)
- 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, jauhettua sianlihaa, vähärasvaista jauhettua kalkkunaa tai kanaa (tai silputtua lievää valkojuustoa)
- Merisuola (maun mukaan)
- 1 rkl tuoretta limemehua
- 2 kuppia tomaattikastiketta (tai suosikki meksikolainen tomaattipohjainen kastike)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 400 F: seen. Jos haluat, paista chiles rakkuloiksi (ja poista iho). Voit tehdä tämän lataamalla ne kaasupolttimen päälle, kääntämällä niitä pihdillä tarpeen mukaan tai asettamalla chiles leivinlevylle ja asettamalla erittäin kuuman broilerin alle, kunnes rakkaroita tulee toiselle puolelle, kääntyy ja rakkuloita toiselle puolelle. Hirsimäisen jälkeen kääri chiles folioon tai aseta suureen kulhoon ja peitä ja anna istua ja höyryllä noin 15 minuuttia. Chiilien nahat pitäisi nyt liukastua helposti.
Olitpa paahtanut chilejä vai ei, leikkaa viilto kumpaankin chileen alkaen varren päässä ja mennessä noin puoliväliin chileä. Poista jokaisesta chilestä niin paljon siemeniä kuin mahdollista ja aseta ne sivuun.
Kuumenna paistinpannu korkealla kuumuudella. Lisää öljy, sipuli ja valkosipuli. Keitä sekoittaen, kunnes tuoksuva.
Lihatäytteet: Lisää jauhettua lihaa, jos sitä käytetään, ja keitä sekoittaen, kunnes liha on kypsennetty ja kypsynyt (saatat joutua poistamaan ylimääräiset rasvat astiasta saadaksesi hyvää ruskistumista). Poista rasva pannulla lusikalla tai valuta liha paperipyyhkeisiin. Palauta liha pannuun, lisää suolaa maun mukaan ja limemehu. Juustotäyte: siirrä keitetyt sipulit ja valkosipulit suureen kulhoon, anna niiden jäähtyä hiukan ja heitä ne sitten juuston kanssa.
Täytä chiles lihaa tai juustoa. Aseta se hyvin kevyesti öljyttyyn paistinpannuun ja paista, kunnes chiles on pehmeää ja täyte on kuuma, noin 20 minuuttia paahdettujen chiles ja 30-40 minuuttia paahtamatta chiles.
Sillä välin valmista kermainen mausteinen tomaattikastike.
Poista chiles ja laita ne kastikkeen päälle (tai laita chiles ensin lautasille ja sitten top with kastike). Tarjoile ylimääräisen kastikkeen kanssa pöydässä, jotta ihmiset voivat lisätä sen haluamallaan tavalla.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- meksikolainen
- juhla
