Lännessä musta tee on yleisin teetyyppi. Kuitenkin on olemassa monia erityyppisiä mustia teitä, molemmat pakattuna pusseihin tai irrallisiin lehtiin. Alta löydät kuvaukset, valokuvia, hinnastoja ja arvosteluja suosituimmista mustista teistä.
-
Haastavalle juomarille
Douglas Sacha / Getty-kuvat
Darjeelingin alue, joka tunnetaan yleisesti nimellä "teetä samppanja", tuottaa sitä, jota usein pidetään maailman parhaana mustana teenä.
Darjeeling-sekoitukset vaihtelevat huomattavasti sadonkorjuun mukaan. (Jokainen sato tunnetaan "värinä" ja ensimmäinen keväällä korjattu uppo on tunnetuin ja "vihrein" aalloista.) Darjeeling-teet maistuvat yleensä herkiltä, hedelmäisiltä, kukkaisilta ja kevyiltä, ja tarjoillaan parhaiten lisäämättä maitoa tai sokeria.
-
Ystäjän valinta
Valkoisuus / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (tunnetaan myös nimellä Qimen hong cha) on kotoisin Itä-Kiinan Anhuin maakunnasta. Korkealaatuiset Keemun-teet ovat erikoistuneita suosikkeja, ja ne tunnetaan ominaisista tuoksuistaan ja makuistaan, joita kuvataan usein sileinä, tupakkamaisina, hedelmällisinä, kukkaisina, mäntyisinä ja viinejä muistuttavina.
Vaikka Keemun ei tarvitse lisäaineita nautittavaksi, se sopii myös maitoon ja sokeriin.
-
Tee-ajan suosikki
Douglas Sacha / Getty-kuvat
Assam-tee on yleensä rohkea, maltainen ja reippa. Sitä käytetään usein pohjana englantilaiselle ja irlantilaiselle aamuteeelle ja muille mustan teen seoksille. Assameseteeihin lisätään yleensä vähän sokeria ja roiske maitoa.
Vaikka suurin osa Assamin mustasta teestä on CTC-prosessoitua ja helposti saatavana heikommanlaatuisissa pussiversioissa, Assamista on mahdollista löytää korkealaatuisia irtolehtisiä teitä.
-
Chocolaty-viimeistely
Maria Melnikova valokuvaus / Getty Images
Kuten nimestä voi päätellä, Yunnanin musta tee kotoisin Yunnanista - Kiinan maakunnasta, joka tunnetaan paremmin pu-erh-teestään. Jotkut Yunnanin mustat teet ovat käyneet osittain, mikä tarkoittaa, että ne ylittävät rajan mustan teen ja pu-erh: n välillä. Heidän maut ovat tyypillisesti suklaata, tummaa, maltaista ja vivahteistettua. Joskus maalissa on mausteen tai pysyvän makeuden muistiinpanoja. Ihmiset, jotka rakastavat suklaata, rakastavat yleensä Yunnan-teetä.
Kuten muista kiinalaisista teistä, Yunnania voidaan kutsua myös nimellä "hong cha" tai punainen tee.
-
Rohkeampi vaihtoehto
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Seylonteet ovat kotoisin Sri Lankan saarekansasta. Koska Sri Lankalla on valtava korkeusalue rajoitetussa tilassa, sen terroirit tuottavat erilaisia aromiprofiileja. Ceylon-tee on kuitenkin yleensä rohkea, vahva ja rikas, joskus suklaan tai mausteen kanssa.
Suurin osa Ceylon-teistä voi käsitellä lisäyksiä, kuten maitoa, sitruunaa, sokeria ja hunajaa. Seylonit ovat yleisiä perustoja Earl Grey -seoksille.
-
Suosittu valinta
LICLuo / Getty-kuvat
Earl Grey on lännen tunnetuin maustettu tee. Se on perinteisesti maustettu bergamotin sitrushedelmien eteerisellä öljyllä. Nykyään eräissä Earl Grey -teeissa käytetään sekoitusta luonnollisista ja keinotekoisista sitrusmakuista.
Earl Grayssa on monia variaatioita, mukaan lukien Lady Grey (Earl Grey ja ruiskukkia), London Fog (Earl Grey teetä latte kanssa vaniljaa) ja Earl Green (bergamottimakuinen vihreä tee).
Earl Greyn ominainen maku on tehnyt siitä suositun ainesosan teemausteisissa suklaissa, leipomotuotteissa ja cocktaileissa. Jos pidät Earl Greystä, saatat pitää myös muista teeseoksista, kuten masala chaista, hedelmämusta teistä ja kukkamustasta.
-
Onko tämä yksi kallioilla
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri on tuoksuva, kukkainen tee Etelä-Intian vuorilta. 1980-luvulla Nilgiri-teet kärsi suurista laatuongelmista, mutta viime vuosina tämän alueen tee on parantunut huomattavasti ja ansainnut paikan maailmannäyttämöllä.
Nilgiri on poikkeuksellinen, kun se tarjoillaan jäädytettynä vähän sokeria tai hunajaa ja kiila sitruunaa. Voit käyttää Nilgiri-teetä vesimelonijäätelön pohjana.
-
Harvinainen helmi
GMVozd / Getty Images
Bai Lin Gong Fu on vivahteikas, aromikas, käsintehty musta tee, joka on harvinaista jopa kotimaassaan Kiinassa. Se voidaan hautua useita kertoja teetä panemalla gong fu -tyyliin. Jos saat käsiisi joitain, se kannattaa kokeilla!
-
Tupakoiva ja ainutlaatuinen
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong on savustettu musta tee, jonka maku vaihtelee herkästi savuisesta (joka on perinteisempi) makuun, joka muistuttaa tuhkakuppiä (joka on valitettavasti kaupallisempi). Lapsang Souchongilla on taipumus houkutella ihmisiä, jotka pitävät rohkeista makuista, kuten savustetusta lihasta, paahdetusta kahvista ja karvasmakeisesta suklaasta.
Savustetut teet, kuten Lapsang Souchong, tarjoillaan yleensä kuumana, pienen sokerin ja sitruunan kanssa tai ilman. Ne voivat kuitenkin myös tehdä hyviä jääteeita.
-
Uusi tee kaupungissa
Kai Mewes / Getty Images
Viime vuosina maat, joita ei tunneta mustasta teestä, ovat alkaneet tuottaa parempia sekoituksia. Näitä maita ovat Taiwan, Thaimaa, Vietnam ja Japani.
Taiwanilaiset mustat tee tunnetaan joskus nimellä Ruby Black tai Red Jade. Ne tuotetaan tyypillisesti kesäsatokaudella Nantoussa, Taiwanissa.
Joskus niitä puretaan makeamman makuprofiilin aikaansaamiseksi, aivan kuten toisen värin Darjeeling-teetä.
