Funwithfood / E + / Getty-kuvat
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 150 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 30g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 150 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 30 g | 11% |
| Ruokakuitu 12 g | 42% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vaikka Brussel-ituja ei olekaan Intian markkinoilla tai intialaisissa pöydissä nähtyjä vihanneksia, olen aina ollut niiden kiehtova. Lisää heidän tuntemattomaan luonteeseensa se tosiseikka, että ne eivät näytä olevan kovin suosittuja pienten ihmisten keskuudessa, ja se oli vuosia ennen kuin yritin heitä. Se oli ystävän satunnainen kommentti siitä, kuinka ne näyttivät aivan kuin vauvankaalit ja jopa maistuivat aivan kuten he, ja työnsi minut yli reunan! Rakastan kaalia ja niin tajunnut, että minun piti kokeilla Brussel-ituja.
Älä ole kuin minä ja anna sen tosiasian, että et ole koskaan keittänyt tai syönyt niitä, pelotella sinua yrittämästä keittää heille intialaista tyyliä. Kaipaat hyviä juttuja! Koska Brussel-ituja maistuu paljon kuin kaali, niitä voidaan keittää samalla tavalla. Temppu on saada pienikokoisia Brussel-ituja. Älä ylikypsytä niitä, sillä he menettävät rapeutensa, ravintoarvonsa ja kauniit värinsä. Tarjoa brussel ituja Ki Subji kuumalla Chapatis. Lisää Daal-ruokalaji ja mausteinen, kirpeä suolakurkku ja saat täydellisen kasvisruoan!
ainekset
- 1/2 kg tai noin 1 lb Brussel-ituja
- 2 rkl kasvis- / rypsi- / auringonkukkaöljyä
- 5-6 currylehteä
- 1/2 tl sinappinsiemeniä
- 2 vihreää chiliä hienonnettuna
- 2 "pala inkivääriä raastettu
- 2 isoa tomaattia leikattu 1 "kuutioiksi
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- 1 tl korianterijauhetta
- 1 tl kuminajauhetta
- 1 tl punaista chilijauhetta (käytä vähemmän vähemmän mausteisiin)
- Suolaa maun mukaan
- Tuore hienonnettu korianteri koristeeksi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pese Brussel-ituja ja patta kuivaksi. Leikkaa 'varsi' molemmilta ja kuori pois ylimääräiset lehdet. Pese uudelleen tarvittaessa. Leikkaa jokainen Brussel-itä puoliksi pituussuunnassa ja sitten neljänneksiksi.
Aseta wok tai kadhai keskilämmöllä. Lisää keittoöljyä, kun se on kuuma.
Kun öljy on kuumaa, lisää sinappinsiemeniä, vihreitä chilejä, currylehtiä ja paista, kunnes siemenet lakkaavat roiskumasta.
Lisää nyt inkivääriä ja kypsennä minuutiksi.
Lisää tomaatit ja keitä, kunnes ne ovat kuohkeita.
Lisää Brussel-ituja ja sitten kurkuma, korianteri, kumina, punainen chili-jauhe ja suola maun mukaan. Sekoita hyvin. Ripottele vähän vedellä.
Keitä ituja 7–8 minuutin ajan tai kunnes se on valmis. Jos vesi kuivuu ennen kuin Brussel-ituja kypsennetään, ripusta lisää vettä tarvittaessa. Sekoita varovasti, mutta usein, jotta astia ei pala. Älä peitä wokia, koska voit joutua kypsentämään Brussel-ituja ja ne menettävät kauniin värinsä (ja muuttuvat harmahtaviksi!) Ja ravintoaineidensa.
Kun kypsennetään, koristele astia tuoreella hienonnetulla korianterilla ja tarjoile kuumalla Chapatisilla (intialainen leivonnainen) ja kirpeällä suolakurkulla.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- intialainen
- syntymäpäivät
