Kuusi / Victoria Heydt
Jos olet uusi kala- ja äyriäisten keittäminen, olet oikeassa herkuttelussa. Hienoa kalan ja merenelävien suhteen on, että ne valmistetaan usein yksinkertaisimmilla tavoilla. Tämä tekee hienosta aterista erittäin nopeaa ja melko pian syöt sen useammin kuin alun perin ajatteli.
Ennen ruoanlaittoa katsotaanpa peruselementtejä, jotka menevät kalan ja äyriäisten valintaan, varastointiin ja keittämiseen.
-
Parhaiden kala- ja äyriäisruokien valinta
Lisa Romerein / Getty Images
Kokkina et voi tehdä paljon huonolaatuisten kalojen tai äyriäisten kanssa, joten tietäminen kuinka valita paras on tärkeä menestyksellesi.
Yksi suurimmista väärinkäsityksistä on, että tuoreen kalan ostaminen on parempi kuin jäädytetty. Tämä ei välttämättä ole totta. Miksi? Melko usein 'tuore kala' oli aiemmin jäädytetty, koska suurin osa kaloista jäädytetään oikeassa veneessä.
Jotkut merenelävät, kuten hummeri, eivät matkusta hyvin, joten saat tosiasiallisesti korkealaatuisempia ruokia, jos ne ovat jäätyneet. Tämä pätee erityisesti, jos et asu lähellä mereneläviä.
Sushille tarkoitetut kalat olisi myös valittava huolellisesti, ja kaikki lajit eivät ole sopivia.
-
Vältä uhanalaisia kaloja
Jens Kuhfs / Getty Images
Jotkut kalatyypit eivät ole helposti saatavissa hyvästä syystä: ne ovat uhanalaisia. Monet kalat ja äyriäiset kuuluvat maailman uhanalaisimpiin lajeihin, ja vaikka niitä olisi saatavana, on parasta olla mainostamatta niiden käyttöä.
Luettelossa ovat tonnikalaa ja punakampelaa, jotka ovat kaksi parhaiten maistuvaa kalaa. Voit kuitenkin löytää korvikkeita, kuten meribassi, keltaevä- tai isosilmätonnikala (Havaijilla tunnetaan nimellä 'ahi').
-
Avaimet kalan onnistuneeseen varastointiin
Westend61 / Getty Images
Kalan varastointi ei ole vaikeaa, mutta se on erilainen kuin muun lihan varastointi. Säilytäksesi kalasi tuoreuden, ohita muoviset pakastinpussit ja valitse sen sijaan jääpakkaukset. Laukkumenetelmä on hyvä muutaman päivän ajan, mutta ei pitkällä aikavälillä.
Ennen seuraavaa kalastusmatkailusi kannattaa ehkä harjata muutama vinkkisi saalista varten. On olemassa muutamia avainvaiheita, joilla voidaan varmistaa, että kalat pysyvät mahdollisimman tuoreina, kunnes ne saavuttavat pöydän.
-
Kuinka keittää kalasi onnistuneesti
Klaus Vedfelt / Getty Images
Kaupasta ostamasi kala voi olla valmis keittämään ilman erillistä valmistelua. Melko usein voit mausta ja hakea tiedoston, ja ateriasi on valmis.
Haluatko kokeilla jotain muuta kuin grillattua kalaa? Kokeile herkullista olutta taikinaamme kaikille kiinteille kaloille.
-
Meren antimien salaisuudet
Sankarikuvat / Getty-kuvat
Meren antimet on itse asiassa erittäin helppo ja nopea valmistaa, sinun tarvitsee vain tietää muutama temppu. Äyriäiset, kuten hummeri ja rapu, vaativat vain keittämisen. Sinulla on todella vaikeampaa aikaa poimia liha kuin todellisella ruoanlaitolla.
- Muita mereneläviä, kuten katkarapuja, voidaan höyryttää, ja katkarapuja scampi on suosittu ruokalaji. Kampasimpukoita voidaan kevyesti kypsyttää. Osterit voidaan nakata ja tarjoilla tuoreina tai valmistaa herkullisessa ruoassa, kuten nämä herkulliset eteläiset paistetut osterit.
Kun pääset yli merenelävien keittämisen peloista, huomaat kuinka helppoa se on. Jos olet epävarma, noudata vain reseptiä. Siellä on monia maukkaita vaihtoehtoja, jotka vain odottavat löytämistä.
