Kate Baldwin / Getty Images
- Yhteensä: 110 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 1 punnan kakku (16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 375 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 53g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 punnan kakku (16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 375 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 21% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 43% |
| Kolesteroli 89 mg | 30% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 53 g | 19% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä klassinen kirnupiimin puntakakku voidaan leipoa putkikakkupannulla tai Bundt-pannulla. Kakku tekee herkullisen perustan tuoreille marjoille tai jälkiruokakastikkeelle tai käytä sitä puntakakun ranskalaisen paahtoleipää varten!
Kirnupiimä antaa kakkua hämmästyttävän kostean ja herkän tekstuurin, ja se lisää hapanta. Katso täydellisen puntakakun valmistus reseptin alla olevista asiantuntijavihjeistä.
ainekset
- 3 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 kuppi voita (pehmennetty)
- 6 isoa munaa
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1/2 tl manteliuutetta
- 3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (13 1/2 unssia)
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi kirnupiimää (hyvin ravisteltu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 325 F: seen.
Voi ja jauhaa reilusti 10 tuuman putkikakkupannu tai Bundt-kakkupannu. Varmista, että saat kaikki silmät ja kranniat Bundt-kakkupannulla.
Vatkaa voita ja sokeria sekoittimella sähkösekoittimella, kunnes ne ovat väriltään vaaleita ja pörröisiä, noin 4 minuuttia. Voissa ja sokerissa mukana oleva ilma on tärkeä punnan kakun vaaleudelle, joten älä ohita ajoissa.
Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen vain tasaiseksi kunkin lisäyksen jälkeen. Sekoita vanilja- ja manteliuutteisiin.
Yhdistä kulhossa jauhot suolan ja soodan kanssa; sekoita huolellisesti lusikalla tai vispilällä.
Lisää märään seokseen kolmasosa jauhotseoksesta ja puolet kirnupiimästä; sekoita hyvin. Toista toisella kolmanneksella jauheseosta ja jäljellä oleva kirnumaito; sekoita hyvin. Sekoita jäljellä oleva jauheseos taikinaan.
Lusikka taikina valmistettuun paistinpannuun. Paista noin 85 - 90 minuuttia tai kunnes kakkukokeet on tehty. Keskustaan asetetun hammastikun tulisi tulla puhdas, ja kakun vetäytyy pois pannun sivuilta, kun se on valmis.
Jäähdytä kakku pannulla 10 minuutin ajan; käännä se varovasti jäähdytystelineelle jäähtyäksesi kokonaan.
Siivilöi makeissokeri jäähdytetyn kakun päälle tai tarjoile sitä hedelmä- tai sitruunakastikkeella.
vinkkejä
- Kirnupiimä auttaa hajottamaan jauhoissa olevan gluteenin, mikä auttaa kakkuja, pannukakkuja ja muita leivonnaisia herkemmin ja kosteammin. Lisättäessä leivosooda, kirnupiimän kanssa, muodostuu hiilidioksidikaasua, joka auttaa hapottamisessa ilman ja muiden hapatusaineiden kanssa. Ennen kuin aloitat, saat munat ja voi huoneenlämpöiseksi. Prosessin nopeuttamiseksi laita munat kulhoon ja peitä kuumalla vesijohtovedellä; anna niiden seistä 5 minuuttia. Leikkaa voi pieniksi paloiksi, jotta se lämpenee nopeasti huoneenlämpötilaan. On tärkeää lyödä voi ja sokeri yhdessä noin 4 minuutin ajan. Seoksen tulisi olla pörröinen ja väriltään melkein valkoinen. Sokerin ja voin perusteellisella kermavoimalla luodut ilmataskut laajenevat paistamisen aikana. Lisää jauhot ja neste vaiheittain ja sekoita varovasti. Älä sekoita taikinaa kaikkia niitä ilmataskuja ―, jotka on lisätty, kun kermataan voita ja sokeria ― saattaa tyhjentyä.
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- jälkiruoka
- eteläinen
- joulu
