Paikallisten syöminen Kaliforniassa on suhteellisen helppoa: 80% maan hedelmistä ja vihanneksista kasvatetaan osavaltiossa. Löydä alla ideoita, inspiraatiota ja tietoa muiden paikallisten ruokien syömisestä.
-
Kalifornian kausiluonteiset hedelmät ja vihannekset
WhitneyB / Twenty20
Kasvavat vuodenajat ovat pitkiä ja moninkertaisia Kaliforniassa, mutta tuotettavilla tuotteilla on silti vuodenajansa.
-
Kalifornian viljelijämarkkinat
j.anniewang / Twenty20
Viljelijöiden markkinat ympäröivät kalifornialaisia. Löydä lähelläsi olevat sertifioidut viljelijämarkkinat (markkinat, joilla viljelijät myyvät maatilojensa tuotteita suoraan kuluttajille) tällä Kalifornian viljelijöiden markkinoiden luettelolla.
-
Kalifornian ruokafestivaalit
Debby Lewis-Harrison / Getty-kuvat
Kultainen osavaltio on täynnä ruokafestivaaleja suurista räikeistä messuista pienempiin yhteisötapahtumiin. Löydä festivaali lähelläsi tai esittele suosikki Kalifornian ainesosa:
-
Kalifornian CSA: t
Morsa-kuvat / Getty-kuvat
Kaliforniassa on paljon yhteisön tukemia maatalousohjelmia, joista valita.
-
Kalifornian liha
Westend61 / Getty Images
Kaliforniassa on useita kestäviä, paikallisesti keskittyviä karjatiloja ja karjatiloja.
- Tomales Bayn Clark Summit Farms kasvattaa laiduntettuja naudanlihaa, sianlihaa, kanoja, munia ja joskus hanhia. Marin Sun Farms tarjoaa naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, vuohet, kanaa ja munia San Franciscon lahden alueelle.
-
Kalifornian suosikit: Abalone
Monibitit / Getty-kuvat
Aika aikoina abalone oli niin runsas Kalifornian rannikolla, että rantaretkijät vain levittivät heidät kallioilta laskuveden aikaan ja kokkivat niitä kokkojen yli. Tällainen puolustamaton tila yhdistettynä runsaasti maustettuun lihaan, joka on aina mielessäni kampasimpukoiden ja hanhenmaksien välisenä ristinä, johti uhanalaiseen väestöön. Luonnonvaraisten abalone-sadonkorjuuta säännellään nyt tiukasti, ja se rajoittuu vain virkistyssukellukseen. Onneksi jotkut levottomat sielut nostavat viljellyn abalonen. Huolimatta siitä, millaista sinulla on, katso kuinka puhdistaa se ja miten keittää se.
-
Kalifornian suosikit: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images
Dungeness-raput indeksoivat rannikkoa pitkin Keski-Kaliforniasta pohjoiseen Alaskaan ja ovat kausiluonteisia suosikkeja, etenkin Pohjois-Kaliforniassa. Rapukausi alkaa yleensä marraskuun puolivälissä San Franciscon lahden alueella, missä Dungeness-rapu on perinteinen osa kiitospäivän illallisia ja jouluaattona rapujen poistoillallisia.
-
Kalifornian suosikit: vihreät mantelit
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty-kuvat
Tarvitset mantelipuutarhoja saadaksesi vihreitä manteleita, ja Kalifornia kasvaa kokonaisen helvetin paljon mantelia. Etsi herkullisia vihreitä manteleita viljelijöiden markkinoilta ja eräiltä erikoismarkkinoilta huhtikuussa ja vuodesta riippuen joskus kesäkuun alkupuolelle.
