Philippe Desnerck / Fotokirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 hiukkaa (palvelee 4)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 634 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 136g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 kärpästä (palvelee 4) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 634 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 52 mg | 17% |
| Natrium 378 mg | 16% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 136 g | 50% |
| Ruokakuitu 8 g | 29% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 125 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Taikinalla peitetyt banaanit paistettiin ja päällystetään siirappisessa lasiteessa Rikkaamman maun saamiseksi paista banaanit toisen kerran 325 F lämpötilassa ennen upottamista sokerisiirappiin. Tätä reseptiä voidaan käyttää myös sokeroitujen omenoiden valmistukseen - käytä 4 keskikokoista omenaa.
ainekset
- 5 banaania, tiukkoja ja ei yli kypsitä
- 4 kupillista öljyä paistamiseen tai tarpeen mukaan
- 1 muna, lyöty kevyesti
- 3/4 kupillista vettä
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja
- 2 rkl öljyä
- 1 1/2 kuppia rakeistettua sokeria
- 3 - 6 rkl valkoisia seesaminsiemeniä maun mukaan *
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Banaanien valmistelu ja paistaminen
- Banaani
- banaanirasvat
- jälkiruoka
- kreoli
Leikkaa banaanit 1 1/2 tuuman pituisiksi (noin 5 kappaletta banaania kohti).
Yhdistä muna ja vesi ja sekoita sitten jauhoihin taikinan saamiseksi.
Kuumenna öljy paistamiseen lämpötilaan 365 F. Käytä haarukalla kastamalla jokainen banaaniviipa taikinaan, rullaile se ympäri ja päällystä se taikinalla. (Työnnä tarvittaessa banaani haarukalta sormella, työnnä sitten haarukalla banaania taikinaan uudelleen päällystämiseksi).
Lisää varovasti muutama viipale taikinaa banaania kuumaan öljyyn. Paista syvällä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja taikina on rapea (noin 3 minuuttia). Poista banaaniviipaleet uralla lusikalla ja valuta paperipyyhkeillä.
Banaanien karamellisointi
Huomaa: Koska karamellisoitu sokeri alkaa kovettua ja siitä tulee vaikeaa työskennellä melko nopeasti, on helpointa karamellistaa puolet banaaneista kerrallaan:
Täytä 2 kulhoa jääkylmällä vedellä ja useilla jääkuutioilla, ja aseta pakastimeen samalla kun valmistat sokerisiirappia.
Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä matalassa ja keskisuuressa lämmössä, lisää sitten 3/4 kupillista sokeria sekoittaen jatkuvasti, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi (noin 5 minuuttia). Varo polttamasta sokeria. Poista wok lämmöltä ja sekoita puolet seesaminsiemeniä. Aseta jäähaude.
Työskentele nopeasti, aseta banaanin siivu sokerisiirappiseokseen haarukalla ja käännä päällystämään se siirapissa. Aseta banaani jääveteen useita sekunteja, kunnes sokeripinnoite on kovettunut. Aseta banaani vahapaperiarkille. Jatka loput banaaniviipaleista. Jos siirappi alkaa jäähtyä ja kovenee, kuumenna uudelleen miedolla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on nestemäistä.
Karamelloi banaanien toinen puoli toistamalla vaiheet 2 ja 3 ja käyttämällä toista jäähaudetta.
* Jos haluat, käytä vapaasti mustia seesaminsiemeniä, joiden uskotaan estävän hiusten harmaantumista.
Reseptin tunnisteet:
