Kuusi / Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 36 tryffeliä (36 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 146 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 12g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 36 tryffelit (36 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 146 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 10 mg | 3% |
| Natrium 20 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 12 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Cappuccino-tryffelit ovat herkullinen tapa saada kofeiinikorjaukset! Näillä sileillä valkoisen suklaan tryffelillä on vahva kahvimaku, miniatyyri suklaanpalot ja rikas maitosuklaapäällyste. Halutessasi voit korvata suklaasirut suosikki murskatulla pähkinöllä, kuten pekaanipähkinät, saksanpähkinät tai mantelit.
ainekset
- 12 unssia valkoista suklaata (hienonnettu tai suklaa-siruja)
- 1/2 kuppi rasvaa kermaa
- 1 tl pikakahvia
- 1 ripaus suolaa
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 4 rkl voita (pehmennetty huoneenlämpötilaan)
- 1/4 kuppi miniatyyri suklaa-siruja
- 12 unssia maitosuklaa-karkkia
- Valinnainen: suklaalasut tai sprinkles (koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta hienonnettu valkoinen suklaa tai valkosukla-sirut mikroaaltouuniin turvallisessa kulhossa ja mikroaaltouunilla, kunnes sulaa, sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi. Valkosuklaa kuohua helposti, joten kuumenna suklaa hitaasti ja varovasti.
Yhdistä raskas kerma, pikakahvi, suola ja vaniljauute pieneen kattilaan keskilämpötilassa. Kuumenna kerma haudutaan, mutta älä anna sen kiehua täysin.
Kun se on kypsynyt, kaada kuuma kerma sulanneen suklaan päälle ja vispilä yhdistääksesi. Kun kerma ja suklaa ovat kokonaan yhdistyneet ja sileä, lisää pehmennetty voi ja vispilä se sisään. Paina kerros kiinnityskääriä valkoisen suklaaseoksen päälle ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilassa, kunnes se on täysin viileä.
Kun se on viileä, sekoita miniatyyri suklaa-sirut. Jos lisäät siruja, kun ganache on vielä lämmin, ne alkavat sulaa ja muuttuvat mutaisiksi, joten varmista, että ganache ei ole ollenkaan lämmin. Paina kiinni kääre ganagen päälle ja jäähdytä sitä, kunnes se on riittävän luja rullaamaan, noin 3–4 tuntia.
Kun olet luja, käytä pientä karkkia kauhoa tai kahta teelusikallista karamellin muodostamiseksi pieniksi 1 tuuman palloiksi. Pyöritä niitä kämmenten välillä saadaksesi ne kokonaan pyöreiksi, ja pölytä kämmenesi tarvittaessa kaakaojauheella, jos tryffelit alkavat tarttua.
Sulata suklaakorvapinnoite mikroaaltouunissa, kunnes se on sileä ja siinä ei ole möykkyjä. Upota tryffelit sulatettuun pinnoitteeseen upotustyökaluilla tai haarukalla ja aseta sitten kastetut tryffelit folioilla päällystettyyn leivinlevyyn. Kun suklaa on vielä märkää, ripottele tryffelien yläosat haluttaessa suklaalastuilla tai - sprinkleillä.
Anna karkkipinnoitteen kokonaan asettaa ja tarjoile sitten tryffelit.
Nauttia!
Kärki
Cappuccino-tryffelit voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kahden viikon ajan. Parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- evästeet ja karkit
- amerikkalainen
