/ iStock Editorial / Getty Images Plus
Säilykemaito on lehmänmaito, josta on poistettu kaikki vesi. Koska vesi on poistettu, se on paljon paksumpaa kuin haihtunut maito. Vaikka voit ostaa makeuttamatonta säilöttyä maitoa, useimmat tuotemerkit ovat lisänneet sokeria. Useimmat reseptit, joissa vaaditaan "maitosäilykkeitä", vaativat makeutettua säilöttyä maitoa. Se on yleinen leivonnainen. Makeutettu tiivistemaito on suosittu tapa makeuttaa kahvia nopeasti.
Säilykkeiden valinta ja avaamattomien tölkkien varastointi
Valittavana on useita tuotemerkkejä, joten höyrytettyä tai tiivistettyä maitoa valittaessa on melko henkilökohtainen mieltymys. Valitse haluamasi tuotemerkki ja tölkki koko. Otettavia tölkkejä valittaessa on muutama sääntö.
Turvonneita tölkkejä tai astioita tulisi välttää kaikin tavoin, koska tiivisteet on puhkaistu. Turvotuksen aiheuttavat kaasut, jotka vapautuvat pilaantuneen maidon kerääntymisestä tölkkiin. Haluat myös välttää tölkkien ostamisen. Vaikka ne voivat vaikuttaa hienoilta, hajotetut tölkit ovat valtava botulismi-myrkytyksen lähde. Lovet, etenkin saumojen ympärillä, päästävät bakteereja pääsemään tölkkiin, mikä voi saada ihmiset sairaiksi. Näitä sääntöjä sovelletaan parhaiten kaikkiin säilykkeisiin tai juomiin.
Varastoi viileässä, pimeässä, poissa lämmöltä. Koska maidon kiintoaineet voivat asettua pohjaan, sinun on muistettava kääntää varastoidut tölkit ylösalaisin muutaman viikon välein. Vaikka säilötty maito säilyttää paljon kauemmin kuin tiivistämätön maito, sinun on silti käytettävä sitä kuuden kuukauden kuluessa.
Oikea varastointi avaamisen jälkeen
Jos käytät säilöttyä maitoa kahvissasi, on epätodennäköistä, että kuljet kokonaisen tölkin yhdessä istunnossa. Rei'itä reiät yläosan vastakkaisille puolille tavallisen tölkkinavaajan avulla, jotta ilmavirtaus on helppoa ja glugivapaa. Jos sinulla on säilytettäviä jäämiä, voit peittää muovikäärellä, joka on kiinnitetty elastisella nauhalla, tai kaada ilmatiiviiseen astiaan ja jääkaappiin. Ilmalle altistuvat avoimet tölkit poimivat ei-toivottuja makuja jääkaapistasi, joten kannattaa pitää tölkit suojattuina.
Samat varastointimenettelyt koskevat yleensä makeutettua tiivistettyä maitoa. Toisin kuin haihtunut maito, kondensoidulla maidolla on yleensä viimeinen voimassaolopäivä, joten tarkista tölkin etiketti tarkalleen ostaessasi. Molemmat tulee aina jäähdyttää avaamisen jälkeen. Korkean sokeripitoisuutensa vuoksi tiivistetty maito kestää kauemmin avaamisen jälkeen kuin haihtunut maito, mutta käyttää molemmat optimaalisesti viiden tai seitsemän päivän kuluessa avaamisesta.
Haihtuneen maidon pakastaminen ei ole suositeltavaa. Maidon kiintoaine erottuu vedestä sulatuksen aikana, eikä mikään määrä sekoittaen, ravistamalla tai sekoittamalla homogenisoi sitä täysin takaisin alkuperäiseen tekstuuriinsa.
