4kodiak / Getty Images
- Yhteensä: 18 minuuttia
- Prep: 8 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1 kuppi (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 83 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kuppi (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 83 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 8 mg | 3% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 40 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on erinomainen kermakastike käytettäväksi katkarapujen, kampasimpukoiden, hummerin tai kalan kanssa. Kastike on valmistettu ripauksella sherryä - juuri tarpeeksi kirkastamaan kalan tai äyriäisten makua. Lusikka kastike leivotun palmuksen, koljan, snapperin tai muun miedon valkoisen kalan tai äyriäisten päälle.
Ripa kreoli mausteita tai tuoretta raastettua muskottipähkinää on valinnainen ja voi lisätä kastikkeeseen lisää makua ja väriä.
ainekset
- 2 rkl voita
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 1 rkl salottisipulia tai sipulia (hienonnettu)
- 1 tl simpukka-, katkarapu- tai hummeripohjaa
- 1 kupillinen vaahtoavaa kermaa
- 2 rkl sherryä tai valkoviiniä (kuiva)
- Dash Kosher-suola
- Dash mustapippuria (vastajauhettu)
- Valinnainen: Dash paprika
- Valinnainen: Dash Creole tai Cajun mausteet
- Valinnainen: purista jauhettua muskottipähkinää
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sulata 2 rkl voita pienessä kattilassa keskilämpötilassa.
Paina valkosipulia tai murskaa se veitsen sivulla ja jauhaa se sitten hienoksi; lisää voille. Lisää 1 rkl silputtua sipulia ja 1 tl simpukkapohjaa. Kypsennä noin minuutin ajan.
Lisää 1 kuppi kermaa ja 2 rkl sherryä; kiehauta.
Vähennä lämpöä ja hauduta 5-8 minuuttia kastikkeen pienentämiseksi noin 1/4 - 1/3.
Maista ja lisää suolaa ja pippuria muiden mausteiden kanssa.
Lisää väriä ja makua lisäämällä ripaus paprikaa, Cajun-mausteita tai muskottipähkinää kastikkeeseen.
vinkkejä
- Meren antimet lisäävät makua, mutta voit jättää sen pois tai käyttää tarvittaessa meren herkkuja sisältävää liemi- tai kanapohjaa. Tarjoile leivotut tai grillatut merenelävät tai kalafileet riisin tai pastaaineen ja tiputa muutaman ruokalusikallisen kera.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- sherry kermakastike
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
