Kuusi / Ulyana Verbytska
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 36 evästettä (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 230 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 36 evästettä (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 230 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 18% |
| Kolesteroli 76 mg | 25% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Spritz-evästeet (Spritzgebäck) ovat Saksassa pääasiassa seppeleiden ja tikkujen muodossa, ja ne tehdään tähtimuotoisella kiekolla lihamyllyssä tai putkipussilla.
Tunnetut ja Yhdysvalloissa rakastetut spritz-evästeet tehdään liimapistoolin muotoisilla evästepuristimilla. Evästepuristin on alun perin syntynyt 1900-luvun alkupuolella, ja siitä tuli erittäin suosittu 1930-luvulla. Kun pohjoisamerikkalaiset mukauttavat kaiken, spritz-evästemuodomme ovat muuttuneet saksalaisista muodoista joulukuusiksi, baareiksi ja pyöreiksi evästeiksi.
Skandinaaviset muodot ovat usein joulukuusia, kukkia tai erilaisia malleja. Evästeen norjankielinen versio on muotoiltu S: n ja O: n muodossa.
Voiset ja rapeat spritz-evästeet valmistetaan perinteisesti voin, jauhojen, sokerin ja munien kanssa. Tähän suklaa-spritz-baari-evästeeseen lisätään makeuttamatonta suklaata. Kaksinkertainen kerros spritz-taikinaa täytetään hieman hilloa keskellä. Olemme käyttäneet täällä aprikoosia, mutta voit käyttää vadelmaa, koska jompikumpi maku sekoittuu hyvin suklaa-spritz-evästeiden kanssa.
Vuoden 2020 kahdeksan parasta eväspuristinta
ainekset
- Eväste taikina:
- 6 unssia / 12 ruokalusikallista / 160 g suolatonta voita (huoneenlämpötila)
- 1/2 kuppi / 100 g sokeria
- 1 iso / 50 - 60 g munaa (huoneenlämpötila)
- 1/4 tl manteliuutetta (tai muuta makua)
- 2 unssia / 50 g makeuttamatonta suklaata (sulanut ja jäähdytetty)
- 2 1/4 kuppia / 280 g yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Täyttöä varten:
- 3 rkl aprikoosihilloa
- Yläosalle:
- 2 rkl mantelia (hienonnettu)
- 2 tl sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Tee eväste taikina. Kermavaara suuressa kulhossa voin ja sokerin kanssa kevyeksi ja pörröiseksi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Vatkaa muna- ja manteliuutteeseen, kunnes ne yhdistyvät hyvin.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Mikroaaltouunista suklaa mikroaaltouunissa pienessä lämmönkestävässä kulmassa 10 sekunnin välein sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Kovettele suklaa (niin että se ei tartu), jota kutsutaan tarttuvaksi sekoittamalla muutama ruokalusikallinen evästeen taikina taikina suklaakulhoon (nostamalla lämpötilaa).
Kuusi / Ulyana Verbytska
Sekoita suklaa taikinaan tasaiseksi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Lisää jauhot, suola ja, jos käytät, suolatonta voita, jotta muodostuu jäykkä taikina. Voit käyttää tätä taikinaa heti tai asettaa sen jääkaappiin päiväksi tai kahdeksi, jos sinulla on vähän aikaa. Kun olet valmis leipomaan, nosta taikina huoneenlämpöiseksi evästepuristinta varten.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Aseta palkin muotoinen levy evästepuristimeen valmistajan ohjeiden mukaisesti.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Täytä putki eväste taikinalla ja aseta jatkuva eväste taikinan nauha hiottamaton evästearkki.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Aseta muutama tl aprikoosihilloa täyttämällä taikinan nauhan keskikohta.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Aseta evästepuristimella toinen pitkä nauhan nauha hillojen päälle.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Paina keksejä taikinan reunoja varovasti alas kohti alakerrosta, mutta älä murskaa koristepintaa.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Sekoita hienonnetut mantelit pienessä kulhossa sokerin kanssa täyttöä varten ja ripottele tasaisesti tankojen päälle.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Paista 12-15 minuuttia. Evästeet ovat pehmeitä, kun poistat ne uunista.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Leikkaa ne 1 tuuman pituisiksi kuumana terävällä veitsellä. Pyyhi veitsi viiltojen välillä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Jäähdytä täysin maun saavuttamiseksi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Kärki
- Makeuttamaton leivosuklaa on myös amerikkalainen ainesosa, eikä sitä näytä olevan saatavana Saksassa. Jos makeuttamatonta leivosuklaata ei ole saatavana, korvaa 3 ruokalusikallista makeuttamatonta kaakaojauhetta ja 1 rkl voita kutakin unssia leivosuklaaa resepissä.Säilytä huoneenlämpötilassa 1 - 2 viikkoa tai jäädyytä pidempään varastointiin.
Reseptin tunnisteet:
- suklaa
- jälkiruoka
- Saksan kieli
- Tapaninpäivä
