Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Nämä paistetut vihreät tomaatit on paistettu paistettua kullanruskeisiin täydellisyyksiin ja tarjoillaan sitten mausteisella Sriracha-majoneesilla kastamista varten. Tomaatit ovat herkullisia myös karjatilatyylillä kastikkeella tai kastolla, kreolimajoneesilla tai remoulade-kastikkeella.
Maisjauhojauhojauho tekee rapeaksi pinnoitteen näille ihanille vihreille tomaattiviipaleille, jotka toimivat loistavana alkupalona tai lisukkeena.
ainekset
- Paistetut vihreät tomaatit:
- 1 kuppi yleisjauhoja (jaettu)
- 1 iso muna
- 1/2 kupillista maitoa
- 1/3 kuppimaissijauhoa
- 1 tl suolaa (plus enemmän ripotteluun)
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 6 keskimääräistä vihreää tomaattia
- Kasviöljy (paistamiseen)
- Sriracha majoneesi:
- 1/3 kupillista majoneesia
- 1 rkl Sriracha (tai maun mukaan)
- Valinnainen: 1 tl aasialaista sambalia (tai chili-valkosipulikastike)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 200 F: seen ja aseta teline leivinpannuun, jos tarjoat tomaatteja kerralla.
Laita 1/3 kupillista jauhoja matalaan kulhoon.
Toisessa kulhossa lyö muna muna maidolla tasaiseksi.
Laita loput 2/3 kupillista jauhoja, 1/3 kupillista maissijauhoa, 1 tl suolaa ja 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria toiseen matalaan kulhoon. Sekoita sekoittamaan huolellisesti.
Kaada noin 1/2 tuumaa öljyä suureen valurautaiseen paistinpannuun. Aseta keskilämpötilaan. Jos mahdollista, kiinnitä friteerattu lämpömittari astiaan. Kuumenna öljy noin 370 F: seen.
Samalla kun työskentelet muutaman tomaatin kanssa kerrallaan, katkaise tomaatin varsi ja kukkapäät ja heitä pois. Leikkaa tomaatit 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi.
Päällystä tomaattiviipale tavallisen jauhon kanssa ja upota sitten muna-seokseen. Päällystä jauhojen ja maissijauhojen seoksella ja aseta sitten telineeseen toistamalla loput viipaleet.
Kun öljy on lämmennyt, laita varovasti useita tomaattiviipaleita kuumaan öljyyn. Älä joukko tomaatteja.
Keitä kunnes kullanruskeita molemmilta puolilta, noin 4-5 minuuttia kokonaisaikaa.
Siirrä tomaatit lastalla lastalla ja pyyhi suolalla tomaatit paperipyyhkeisiin.
Pitäkää ne lämpimänä asettamalla ne telineeseen leivonta-astiaan ja asettamalla astia esilämmitettyyn uuniin samalla kun paistat loput tomaatit.
Yhdistä Sriracha-majoneesiin kulhoon Sriracha-kastike, majoneesi ja chili-valkosipulipasta, jos sitä käytetään.
Sekoita hyvin ja tarjoa paistettujen vihreiden tomaattien kanssa.
Kärki
- Jos sinulla ei ole lämpömittaria öljyn lämpötilan mittaamiseen, pudota 1 tuuman leipäpala öljyyn. Ruskeutumisen tulisi kestää noin 50–60 sekuntia.
Reseptin tunnisteet:
- tomaatti
- alkupala
- eteläinen
- perhepäivällinen
