Martin Poole / Digitaalinen visio / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Kuivattujen hedelmien liotus: 4 tuntia
- Saanto: 3 1/2 paunaa (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1197 | kalorit |
| 60g | rasva |
| 85g | Hiilihydraatit |
| 78g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 1/2 kiloa (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1197 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 60 g | 78% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 62% |
| Kolesteroli 221 mg | 74% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 85 g | 31% |
| Ruokakuitu 7 g | 24% |
| Proteiini 78 g | |
| Kalsium 116 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Katalaanityylinen kana on rikas pääruoka, joka on hieno syksy. Kana ruskistetaan, sekoitetaan sitten luumuja, rusinoita, pinjansiemeniä, sipulia, tomaattia ja valkoviiniä kastikkeessa. Tämä ruokalaji on yksinkertaisesti valkoisella riisillä tarjoamalla loistava pääruoka.
ainekset
- 12 unssia luumuja (kivitetty)
- 1 kuppi valkoisia rusinoita (8 unssia)
- 3 1/2 kiloa kanaa (paloitellut paloiksi)
- 1 kuppi pinjansiemeniä
- 1 1/2 kuppia sipulia (hienonnettu)
- 3 tomaattia (hienonnettu)
- 4 rkl oliiviöljyä (ja lisää tarvittaessa)
- 2 kupillista kanaa
- 8 unssia valkoviiniä
- suolaa maun mukaan
- mustapippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Liota luumut ja rusinat kulhossa ja peitä vedellä. Anna liota 4 tuntia.
Poista pannu ja aseta suureen avoimeen astiaan.
Valuta luumut ja rusinat. Sammuta samalla pannulla, jossa ruskitsit kanaa, kypsennä luumuja, rusinoita ja pinjansiemeniä.
Lisää hienonnettu sipuli ja sauté, lisäämällä tarvittaessa oliiviöljyä. Lisää hienonnettu tomaatti ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää kananlieme paistinpannuun ja hauta 10 minuuttia.
Kaada kastike kanan päälle ja hauduta, kunnes kana on kypsennetty ja hellä. Lisää muutama minuutti ennen tarjoilua leivänmurut sakeutuaksesi ja sekoita. Lisää viini ja hauduta.
Maista ja säädä suola tarvittaessa. Tarjoa valkoisella riisillä.
vinkkejä
- Huomautus kanasta: Tämän reseptin perinteisessä versiossa käytetään kokonaisena broilerinpalasena paloiteltua kanaa, jonka iho on päällä. Voidaan kuitenkin käyttää mitä tahansa kanapala-yhdistelmää - rinta, jalat, reidet jne. Kalorien ja rasvan vähentämiseksi käytä ihottoman valkoista lihaa. Kuivatut hedelmät Pikavinkki: Jos sinulla ei ole 4 tuntia liotusta, laita luumut ja rusinat pieneen kattilaan ja peitä vedellä. Aseta liesi kuumalle lämmölle noin 3 minuutiksi tai kunnes vesi on kuuma kosketusta varten. Poista poltin ja anna liota, kunnes olet valmis käyttämään niitä pannulla.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- Espanja
- pudota
