Kukkakaali-, peruna- ja Cheddar-keitto. Diana Rattray
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 319 | kalorit |
| 24g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 319 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasvaa yhteensä 24 g | 31% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 71% |
| Kolesteroli 70 mg | 23% |
| Natrium 664 mg | 29% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 6% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 298 mg | 23% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä herkullinen keitto on rikas ja runsas, sisältää kukkakaalia, perunoita ja terävää Cheddar-juustoa. Pieni muskottipähkinä ja cayennepippuri auttavat maustamaan keittoa.
Koristele tämä maukas keitto tiputtamalla neitsytoliiviöljyä tai vielä paremmin chiliä tai valkosipulia sisältävää oliiviöljyä. Se olisi hienoa myös maustettujen krutonkien, tuoreiden hienonnettujen ruohosipulien, vähän kuutioiksi kypsennettyjen pekonien tai pyörrekerroksen kermakerroksen tai paahdetun punaisen paprikan soseen kanssa.
Tämä keitto valmistaa välillä 2 1/2 - 3 neljäsosaa, tarpeeksi noin 10 (1 kupillinen) annosta. Se on täydellinen illallisjuhlakeittokurssille tai tarjoillaan voileipien kanssa upeaan lounaaseen.
ainekset
- 3 rkl voita
- 1 1/2 kuppia sipulia (hienonnettu)
- 1 kuppi selleriä (hienonnettu)
- 1 iso kukkakaalin pää (hajotettu pieniksi koristeiksi, noin 6–8 kupillista kukkasia)
- 3 keskimääräistä perunaa (keltainen tai kulta, kuorittu ja kuutioitu)
- 1/2 tl valkosipulia (hienoksi jauhettu)
- 4 - 6 kupillista kananliemettä (jaettu)
- 1 kuppi kermaa (kevyt kerma tai raskas kerma)
- 12 unssia Cheddar-juustoa (silputtu terävä, tai yhdistelmä teräviä ja lieviä Cheddaria)
- 1 tl Worcestershire-kastike
- 1/4 tl muskottipähkinää (jauhettu)
- 1/2 tl kuivaa sinappia
- 1/8 tl cayennea (jauhettua)
- 1/4 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- Merisuola maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna voi suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipulit, hienonnettu selleri, kukkakaali, perunat ja valkosipuli. Keitä, sekoittaen usein, noin 8-10 minuuttia. Lisää 4-5 kupillista kananliemettä tai tarpeeksi peittämään vihannekset. Kiehauta; peitä, vähennä lämpöä matalaan ja hauduta noin 25 - 35 minuuttia, kunnes vihannekset ovat erittäin herkkyydestä.
Sekoita kerma, juusto, Worcestershire-kastike, muskottipähkinä, cayenne ja pippuri.
Soseuta keitto tehosekoittimella noin 4 erässä tasaiseksi. Voit käyttää myös upotus- / käsisekoitinta suoraan pannulla. Palauta soseutettu keitto lieden päälle ja lämmitä lisäämällä lisää kananliemettä, jos halutaan ohuempaa keittoa. Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
Koristele keitto tiputtamalla neitsytoliiviöljyä tai chilillä tai valkosipulilla infusoitua oliiviöljyä. Se olisi herkullista myös maustettujen krutonkien, tuoreiden hienonnettujen ruohosipulien, vähän kuutioiksi kypsennettyjen pekonien tai pyörrekerroksen kermakerroksen tai paahdetun punaisen paprikan soseen kanssa.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Reseptin tunnisteet:
- Cheddar
- kukkakaali-perunakeitto
- Lisuke
- amerikkalainen
