Kuusi / Jennifer Meier
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Selleriä ei käytetä usein salaatin pääaineosana, mutta rapea rakenne ja virkistävä, miellyttävän katkera maku ovat oikeasti hyviä, kun niiden päällä on aromikas kastike. Tässä salaatissa punainen sipuli ja juustokoriste lisäävät lisämakua.
Heti tämän salaatin valmistumisen jälkeen rakenne on todella rapea ja maku kevyt. Päivän tai kahden kuluttua selleri muuttuu pehmeämmäksi, mutta maku tehostuu.
ainekset
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni punasipuli (ohuesti viipaloitu)
- 3 kuppia ohuesti viipaloitua selleriä (mukaan lukien lehdet, jos ne ovat kiinni varsissa)
- 3 rkl sitruunamehua
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 kuppi raastettua Parmigiano-Reggiano (tai muuta kovaa juustoa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lämmitä 2 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä, kunnes sipuli on pehmeää ja vaaleanruskeaa, noin 20 minuuttia. Jos sipuli alkaa palaa reunojen ympäri, käännä lämpöä hieman.
Yhdistä keitetyt sipulit ja selleri suuressa kulhossa.
Vatkaa pienemmässä kulhoon jäljellä oleva oliiviöljy (2 rkl), sitruunamehu ja suola. Kaada kastike sipulin ja selleriin. Sekoita hyvin. Ylitä salaatin jokainen annos raastetulla juustolla.
vinkkejä
- Parmigiano-Reggiano ja muut kovat juustot ovat hienoja juustoja, jotka ovat aina käytettävissä. Juusto pysyy tuoreena viikkoina jääkaapissa ja voit vain katkaista mitä tarvitset reseptiin. Juustoa voidaan säilyttää lyhyessä ajassa suljetussa muovipussissa. Pidempään ajanjaksoon juustopohjan kirjoittajan Steven Jenkinsin suositus on "… kostuta pala juustoliinaa tai muuta kangasta - jopa paperipyyhe tekee - ja kääri se suuren kimpaleen ympärille. Kääri sitten koko asia Säilytä se jääkaapin vihannesosastoissa. "Yritä kuitenkin ostaa pieniä määriä juustoa, jonka kulutat nopeasti, koska maku on yleensä parempi, mitä nopeammin syöt sen. Kun ostat juustoa reseptejä varten, noudata näitä yleisiä mittausohjeita varmistaaksesi, että ostat oikean määrän.
Reseptimuunnelmat
- Tätä selleriisalaattia voidaan tarjoilla sellaisenaan, mutta se on myös todella hyvä heitetty sekoitettuna vihreillä ja muilla salaatin aineosilla. Pidämme sitä myös lohen täydentäjänä.
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- selleri salaatti
- Lisuke
- amerikkalainen
