Fotosearch / Getty Images
- Yhteensä: 10 tuntia 40 minuuttia
- Prep: 10 tuntia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 573 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 81g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 573 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 22% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 29% |
| Kolesteroli 238 mg | 79% |
| Natrium 854 mg | 37% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 5% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 81 g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Char Siu -paistettua sianlihaa kutsutaan myös grillattuksi sianlihaksi, osittain sen vuoksi, että sen punertavanruskea ja hiukan hiiltynyt reuna näyttää. Tämä resepti on uusintapainos Deh-Ta Hsiungin julkaisulla "Kiinalaiset ruoanlaittosalaisuudet: Kuinka valmistaa kiinalaista ravintolaruokaa kotona".
ainekset
- 2 1/2 kiloa sianlihafileitä
- 2 rkl maltoosia (tai hunajaa, liuotettuna vähän vettä)
- Marinaadille:
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl keltaista papukastiketta
- 1 rkl kevyt soijakastike
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl Hoisin-kastike
- 1 rkl osterikastiketta
- 2 rkl konjakkia (tai viskiä tai rommia)
- 1 tl seesamiöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa sianliha noin 1 (4 cm) paksuisiksi ja 18 - 20 cm pituisiksi 7 - 8 tuuman kaistaleiksi ja marinoi peitettynä vähintään 8 10 tuntia kääntämällä satunnaisesti.
Keittämistä varten lämmitä uuni 450 Fahrenheitiin ja aseta pohjaan paistamis- tai leivontapelti, joka on täynnä noin 1 pintti kiehuvaa vettä. Ota sianlihan nauhat marinaadista, tyhjennä ne hyvin ja varaa marinadi. Laita S-muotoisen koukun kärki kunkin nauhan yhden pään läpi ja ripusta sitten nauhat uunin ylimmälle telineelle varmistaen, että ne roikkuvat vapaasti.
Paahda 10 - 15 minuuttia, sitten mastaa marinaadilla, alenna lämpötila / 350 Fahrenheitiin ja keitä vielä 8 - 10 minuuttia. Poista liha uunista, anna sen jäähtyä 2 - 3 minuuttia, harjaa nauhat maltoosilla tai hunajasiirappilla ja ruskista niitä kevyesti keskikokoisella kuumalla grillillä 4 - 5 minuutin ajan kääntämällä kerran tai kahdesti.
Tarjoaksi leikkaa liha viljan poikki ohuiksi viipaleiksi ja tee kastike keittämällä marinaattia ja vettä ja tippuvia leivinpurkkeja yhdessä muutamaksi minuutiksi ja suodata sitten kastikeveneeseen.
Tarjoile kuumana tai kylmänä.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- alkupala
- aasialainen
- uudenvuoden
