Pablo Lobos Ovalle / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
- Yhteensä: 6 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 6 tuntia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 521 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 49g | Hiilihydraatit |
| 36g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 521 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 27% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 93 mg | 31% |
| Natrium 606 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 49 g | 18% |
| Ruokakuitu 7 g | 24% |
| Proteiini 36 g | |
| Kalsium 134 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Charquicán on chileläinen ruokalaji, naudanlihapato, joka on hitaasti keitetty squashin ja perunoiden kanssa. Se oli perinteisesti valmistettu kuivatulla naudanlihalla ( charquilla ). Tässä versiossa on sekä haudutettua naudanlihaa että joitain kaupallisia naudanlihan nykimisiä (tai tee omia), mikä lisää mukavan savuisen maun ja saa muhennos näyttämään enemmän chililtä.
Kurpitsa hajoaa kypsennettäessä ja auttaa liememän sakeuttamisessa. Voit lisätä mitä tahansa vihanneksia, joita sinulla on käsillä - pavut ja maissi ovat yleisiä. Voit tehdä tämän muhennoksen crockpotissa tai hauduttaa sen liedellä. Chilessä charquicánia tarjoillaan usein paistetun munan päällä.
ainekset
- 1 kiloa paistavaa naudanlihaa (leikataan 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 rkl jauhoja
- 2 rkl voita
- 3 1/2 unssipakkaus naudanlihaa nykimistä
- 2 kuppia naudanlihaa
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 ruokalusikallinen aji panca chilepippuripastaa tai jauhettua kuumapippuria
- 1 tammenterho-kurpitsa (kuorittu, kylvetty ja kuutioitu)
- 1 kuppi porkkanaa (hienonnettu)
- 2 isoa perunaa (kuorittu ja leikattu kuutioiksi)
- 2/3 kuppia jäädytettyjä lima papuja
- 2/3 kuppia jäädytettyä maissia
- Suola ja pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Heitä naudanlihan kuutiot jauhoilla ja mausta suolalla ja pippurilla.
Sulata 2 ruokalusikallista voita raskasssa kattilassa keskilämpötilassa. Paista kypsennettyä naudanlihaa.
Lisää naudanliha paistinpannuun ja anna kiehua heti alhaisella lämmöllä.
Hienonna naudanlihan nykiminen pieniksi paloiksi ja lisää naudanlihavarastoon ja naudanlihan kuutioihin. Hauta kevyesti noin 5 minuutin ajan.
Siirrä naudanliha ja naudanliha suurelle varastossa tai hitaan liesi.
Älä puhdista paistinpannua. Lisää 2 ruokalusikallista kasviöljyä, hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja aji chile-pippuritahna paistinpannuun. Keitä, kunnes sipuli ja valkosipuli ovat pehmeitä ja tuoksuvia.
Lisää hienonnettu kurpitsa, porkkanat ja perunat ja kypsennä 2-3 minuuttia.
Lisää kypsennetyt vihannekset stockpotiin tai crockpotiin naudanlihan kanssa. Höyryytä alhaisella lämmöllä, kunnes naudanliha ja naudanlihan nykyt ovat herkät, noin puolitoista tuntia kiukaalla tai noin 6 tuntia crockpotissa. Jos haudutat muhennosta liedellä, saatat joutua lisäämään ajoittain enemmän nestettä (naudanliha-ainesta tai vettä), mutta muhennoksen tulee loppua hyvin paksuksi, ilman paljon lientä.
Lisää liman pavut ja maissi ja hauta vielä 10–15 minuuttia.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile riisin päällä.
Reseptin tunnisteet:
- Limapavut
- pääruoka
- Latina
- arkiyö
