supercat67 / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 783 | kalorit |
| 46g | rasva |
| 29g | Hiilihydraatit |
| 64g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 783 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 46 g | 59% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 77% |
| Kolesteroli 190 mg | 63% |
| Natrium 296 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 29 g | 11% |
| Ruokakuitu 7 g | 25% |
| Proteiini 64 g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kookosmaito-kana-curry-resepti yhdistää keittotyyliä ja aineosia sekä Intiasta että Malesiasta. Siksi se on teknisesti ottaen fuusioresepti.
Tämä resepti voidaan jäädyttää; jätä vain kookosmaito pois. Kun olet valmis syömään, sulata, lisää kookosmaito ja sekoita hyvin. Lämmitä sitten ja tarjoa tuoksuisella, pitkäjyväisellä keitetyllä riisillä, kuten basmati. Lisää rapea salaatti ja olet valmis.
Kokeile vähemmän tunnettua, mutta herkullista vietnamilaista kookos-kana-currya.
ainekset
- 2 kiloa kanaa (leikattu 3-tuumaisiksi paloiksi; luun päälle tai pois, niin kuin haluat)
- 1 tl punaista chilijauhetta (vähennä vähemmän mausteisesta - tämä määrä tekee keskipitkän mausteisesta currysta)
- 2 tl korianteria
- 1 tl kuminaa
- 1/2 tl fenkolia (jauhe)
- 1/4 tl kardemummaa
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 sipuli (jauhettu tahnaksi köögikoneessa)
- 1 tl valkosipulipastaa
- 1 tl inkivääriä
- 1 tikun kaneli (3 senttimetriä)
- 2 tähden anisi
- 4 neilikkaa
- 15 currylehteä
- 4 keskimääräistä perunaa (pestään hyvin ja leikataan neljänneksiksi; jätä iho päälle)
- 2 isoa tomaattia (hienonnettu)
- Suolaa maun mukaan
- 1/2 kupillista kookosmaitoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane kana suureen kulhoon ja lisää chilijauhe, korianterijauhe, kuminajauhe, fenkolijauhe ja kardemummajauhe ja sekoita hyvin, kunnes kaikki palat ovat päällystettyjä. Ripottele vähän vedellä, jos seos on liian kuiva. Marinoi 30 minuuttia.
Aseta syvä astia keskilämmöllä. Lisää keittoöljy ja anna lämmetä. Lisää kuuma kokonaan kaikki mausteet. Paistin kunnes roiske loppuu, mausteet muuttuvat hieman tummemmiksi ja alkavat vapauttaa arominsa.
Lisää nyt valkosipuli, inkivääri ja sipulipasta. Paista kypsennettyä noin 2 minuutin ajan sekoittaen usein.
Lisää kana, perunat, tomaatit ja tarpeeksi kuumaa vettä pannuun vain kanan peittämiseksi. Sekoita kiehuvaksi ja kiehauta sitten lämpö. Kypsennä tätä 20 minuuttia. Sekoita toisinaan.
Maista ja mausta suolalla haluamallasi tavalla (tähän kana-curry-määrään lisätään suunnilleen taso tl suolaa). Keitä vielä 5 minuuttia peittämättä.
Lisää kookosmaito, sekoita ja anna kiehua. Sammuta lämpö heti, kun näin tapahtuu.
Lusikka tarjoiluastiaan ja tarjoile kuumalla tavallisella keitetyllä riisillä. Kerroksiset, hiutaleiset lachcha-parathat myös maistuvat jumalalliselta tämän curryllä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- intialainen
- perhepäivällinen
