Miri Rotkovitz
- Yhteensä: 54 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 14 minuuttia
- Taikinan jäähdytysaika: 20 minuuttia
- Saanto: 36-40 hamantaschen (palvelee 9-10)
Linzer-evästeet olivat inspiraatiota hasselpähkinä taikinan ja hillojen täyttöyhdistelmän taustalla näissä herkullisissa hamantaschen-tuotteissa. (Nutella tekee myös loistavan täytteen - muista vain, että se tekee hamantaschen-meijeristäsi!)
Kookosöljy pitää leivonnaiset pareveina ja parantaa hasselpähkinöiden pähkinäisyyttä. Huomaa, että kookosöljy on kiinteää huoneenlämpötilassa, mutta nestemäinen yli noin 76 F; Löydät helpoimmin työskennellä puolipehmeässä huoneenlämmössä.
ainekset
- 3/4 kuppia kuivia paahdettuja hasselpähkinöitä
- 2 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl kanelia
- 2/3 kupillista kookosöljyä
- Vältä 2/3 kupillista sokeria
- 2 isoa munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- Vadelma- tai mansikka-säilöntä ja / tai Nutella täyttöä varten
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta hasselpähkinät astianpesukoneen kulhoon. Pulssi vain, kunnes mutterit ovat hienoksi jauhetut. (Varo, etteivät ne käsittele liikaa pastaksi.)
Aseta jauhot suureen kulhoon. Lisää jauhetut hasselpähkinät, leivinjauhe, suola ja kaneli ja vispilä yhteen, kunnes ne yhdistyvät hyvin.
Kerma toisessa suuressa kulhoon kookosöljy ja sokeri yhdessä sähkösekoittimen kanssa.
Lisää munat ja vanilja ja jatka lyömistä keskipitkällä, kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.
Lisää jauheseos öljyseokseen 3 lisäyksessä, lyömällä jokaisen lisäyksen jälkeen. Jatka lyömistä viimeisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikina alkaa vetää yhteen palloksi.
Vaivaa taikina puhtaan käsin varovasti kulhoon varmistaaksesi, että kaikki ainekset sekoittuvat ja että kookosöljyä ei jää palamaisia kappaleita. Kerää taikina palloksi, tasoita levyksi ja kääri muovikääre tai pergamenttipaperi. Jäähdytä taikinalevy 20 minuutin ajan.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Rivin 2 leivinlevyt pergamenttipaperilla ja aseta sivuun.
Jaa taikina neljänneksiksi. Aseta 1 pala taikinaa 2 arkin vaha- tai pergamenttipaperiarkin väliin ja rullaa 1/4-tuumaiseksi. Leikkaa ympyrät 2 tuuman pyöreällä evästeleikkurilla ja säästää taikinan jäämiä rullaamaan uudelleen. Toista loput taikina.
Siirrä taikinaympyrät varovasti valmistetuille leipomoille ja laita 1 / 2–3 / 4 tl täytettä jokaisen taikinapiirin keskelle.
Taita reunat ylöspäin muodostamaan kolmion muoto, jolloin osa täytteestä voi näkyä. Purista taikinan kulmat tiivistyäkseen hyvin.
Paista hamantaschenia erissä esilämmitettyssä uunissa 12–14 minuuttia tai kunnes taikina on kiinteää ja pohjat alkavat muuttua vaalean kullanruskeiksi.
Siirrä hamantaschen viirahyllyyn jäähtymään. Nauttia!
vinkkejä
- Jos löydät jauhemaisia hasselpähkinöitä (joita kutsutaan joskus hasselpähkinäjauhoiksi tai hasselpähkinäjauhoiksi), voit käyttää niitä vapaasti oman valmistamisen sijaan! Kermatessaan kookosöljyä ja sokeria, jos huone on kylmä ja kookosöljysi on kovaa kiinteää ainetta, sinä saatat joutua soseta se ensin haarukalla, jotta se olisi helpompaa työskennellä.Jos taikina on saanut liian kovan rullan jäähtyessään, anna sen seistä ensin huoneenlämpötilassa muutama minuutti.
Reseptin tunnisteet:
- kunnollinen
- brunssi
- itäeurooppalainen
- perhepäivällinen
