Neil Langan / Getty Images
- Yhteensä: 24 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 9 minuuttia
- Lepoaika: 15 minuuttia
- Saanto: 4 munaa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 306 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 27g | Hiilihydraatit |
| 16g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 munaa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 306 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 23% |
| Kolesteroli 288 mg | 96% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 27 g | 10% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 16 g | |
| Kalsium 122 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Scotch-muna-resepti, jonka ensin oppin koululaisena, putosi suosion ulkopuolelle viime vuosina, luulen, että koska minulle opetettiin, se oli voimakkaasti leivottu ja sitten paistettu. 2000-luvun skotlantilainen muna on kuitenkin kevyempi, se käyttää pinnoitteessa vapaan kannan munia, hyvälaatuista makkaralihaa, tuoreita yrttejä ja vaaleita muruja ja paistetaan vain kevyesti, sitten se paistetaan uunissa. Olen yhdestä iloinen nähdessäni sen takaisin.
Skotlantilaiset munat ovat siisti, kannettava, itsenäinen ruokapaketti, ainoa niin kätevä on Cornish Pasty ja molemmat ovat täydellisiä lounaslaatikossa, kesäpiknikillä, juhlissa tai välipalana.
ainekset
- 4 isoa munaa
- 2 rkl jauhoja (maustettua suolalla ja pippurilla)
- 1 kuppi / 225 grammaa makkaraa (nahaton)
- 1 viiva Worcestershire-kastike
- 2 siipisipulia (hienonnettu)
- 1 rkl persiljaa (hienonnettua tai muuta tuoretta yrttiä, joka vie mielikuvitusta)
- Valinnainen: 1 hyppysellinen muskotti
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maun mukaan
- 1 muna (lyöty)
- 1/2 kupillista leivänmurnata (kotitekoisia kuivia leivänmurneita tai hyvälaatuista murua, kuten Panko)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta munat kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä tarkalleen 7 minuuttia. Poista astiasta ja sukella jääveteen estämään niiden kypsenemistä. Kun se on jäähtynyt, kuori munat ja laita toiselle puolelle.
Kuumenna uuni lämpötilaan 190 C / 375 F
Pöytä kovaksi keitetyt munat kääntämällä ne maustetuihin jauhoihin.
Aseta makkaranliha suureen kulhoon, lisää Worcestershire-kastike, kevätsipulia, tuoreita yrttejä ja mehu, jos käytät, ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita huolellisesti.
Jaa makkaranliha neljään yhtä suureen osaan.
Muotoile jokainen annos tasaiseksi kakkuksi, joka on riittävän suuri munan ympärille. Neulo makkaranliha munan ympärillä niin tasaisesti kuin mahdollista, samalla kun yrität pitää muna-muodon ja varmistaa, ettei siinä ole halkeamia. Aseta lihapäällysteiset munat jääkaappiin 15 minuutiksi.
Pyöritä keitetyt munat maustetuissa jauhoissa, sitten sekoitettu muna, sitten murusiin ja paina kevyesti varmistaaksesi kunnollisen kiinnityksen.
Kuumenna 4 cm / 1 1/2 "öljyä syvällä paistinpannulla. Kuumenna öljy lämpötilaan 180 ° C / 350 F (tai kunnes leipäkuutio muuttuu kullanruskeaksi) alle minuutissa. Aseta päällystetyt munat öljyyn., nosta lämpöä ja keitä munia, kääntämällä sitä usein 3 minuutin ajan. Poista munat ja aseta sitten astialle ja pane esilämmitettyyn uuniin 6 minuutiksi tai kunnes kullanruskeana.
Valuta keittiöpaperille ja tarjoile lämpimänä tai viileänä piknikille tai lounasrasialle.
Skotlantilaisia munia voidaan tehdä edellisenä päivänä ja pitää jääkaapissa.
Reseptin tunnisteet:
- kananmuna
- brunssi
- brittiläinen
- takaisin kouluun
