Kuusi
- Yhteensä: 2 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 1 ruukku (6 - 8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 548 | kalorit |
| 29g | rasva |
| 13g | Hiilihydraatit |
| 57g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 potti (6 - 8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 548 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 29 g | 37% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 40% |
| Kolesteroli 244 mg | 81% |
| Natrium 807 mg | 35% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 13 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 57 g | |
| Kalsium 104 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kanakeitto avgolemono on ehkä kaikkein ikonin kaikista kreikkalaisista keitoista. Se on jokaisen kreikkalaisen ravintolan tai ruokailijan ruokalistassa, ja se on ensimmäinen kurssi useimmissa kreikkalaisissa lomajuhlissa. Munat toimivat sakeutusaineena tälle kanakeitolle, jossa on orzo, joka kirkastuu lisäämällä sitruunan kuori ja mehu.
Avgolemonoa käytetään myös kastikkeena, usein riisin ja lihan kanssa täytettyjen rypälelehdet.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 1 kokonainen kana (noin 3 1/2 lbs., Ylimääräinen rasva, leikattu ja rinnan iho poistettu)
- 12 kupillista vettä
- 2 porkkanaa (leikataan kahtia)
- 2 sellerivarsia (leikataan kahtia)
- 1 iso sipuli (kuoritut ja leikattu kahtia)
- 2 laakerinlehteä
- 5 kokonaista mustapippuria
- 2 tl suolaa (plus enemmän maustamiseen, maun mukaan)
- 1/2 kuppia orzo-pastaa (tai riisiä)
- 3 munaa (huoneenlämpötila)
- 1 tl tuoretta sitruunan kuorta
- 2 sitruunaa (suodatettu mehu)
- Valinnainen: mustapippuri (vastajauhettu, maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Lisää kana, vesi, porkkanat, sellerivarsit, sipuli, laakerinlehdet, mustapippuriset kuohut ja suola suureen varastossa. Kuumennetaan nopeasti kiehuvaan lämpötilaan, laske se lämmöstä keski-matalaan ja hauduta osittain peitettynä noin tunti-puolitoista tuntia.
Kuusi
Poista kana ja vihannekset kulhoon ja suodata liemi varovasti hienon seulan läpi erilliseen suureen kulhoon. Palauta suodatettu liemi varastotilaan ja kiehauta.
Kuusi
Lisää orzopasta ja kypsennä, peittämätöntä, noin 10–12 minuuttia, kunnes se on tarjous.
Kuusi
Kun pasta kypsentää, valmista muna-sitruunaseos. Vatkaa munat vispilällä, kunnes ne ovat hienoja ja vaahtoavia kulhossa.
Kuusi
Lisää sitruunan kuori ja sitruunamehu tasaisena virtauksena jatkaen vispilä.
Kuusi
Kun pasta on kypsennyt, sammuta lämpö. Kaada noin 2 kupillista liemiä kulhoon tai suureen mittakuppiin.
Lisää kuuma liemi hitaasti muna-sitruunaseokseen jatkaen vispilää. Tämä karkaistaa munat ja estää niitä juuristumasta, kun ne on lisätty kuumaan liemeen.
Sekoita muna-sitruunaseos pottiin ja kuumenna erittäin matalalla lämmöllä noin 5-10 minuutin ajan, kunnes lämmitetään läpi. Älä keitä keittoa, kun munat on lisätty.
Kuusi
Säädä mauste suolaa ja pippuria.
Kuusi
Perinteisesti tämä keitto tarjoillaan ilman kananlihaa tai vihanneksia. Voit lisätä ne takaisin tai palvella puolella haluamallasi tavalla.
Kuusi
Tarjoile ja nauti!
Kärki
- Jos pidät keitostasi erittäin paksua, voit lisätä liemeeseen kaksi ruokalusikallista maustetärkkelystä, joka on liuotettu vähän lämpimään veteen, ennen muna-sitruunaseoksen lisäämistä.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- avgolemono
- pääruoka
- kreikkalainen
