Joitakin kaloja ei pitäisi syödä, koska niitä kalastetaan niin usein, että ne ovat uhanalaisia. Tonnikala, Atlantin turska ja Chilen meriahven ovat vain muutama suosittu esimerkki. Jos haluat syödä ne uudelleen tiellä, on aika antaa heille tauko nyt.
Tässä on luettelo eräistä erityisen uhanalaisista merenelävistä ja kestävistä vaihtoehdoista. Joitakin poikkeuksia on todettu, joissa muuten uhanalaiset kalat pyydetään kestävästi jonnekin.
-
Tonnikala
Sue Flood / Kuvapankki / Getty Images
Tonnikala on yksi herkullisimpia - ja uhanalaisimpia kaloja valtameressä. Ne ovat liikakalastettuja kaikkialla, missä he elävät, mikä on maailman lauhkeita valtameriä. Sushi on suosittu suuressa määrin näissä jättimäisissä, hitaasti kypsyvissä kaloissa; yksi tonnikala voi tuoda kymmeniä tuhansia dollareita maailman suurilla kalamarkkinoilla.
Vaihtoehtoja olisi keltaevätonnikala ja isosilmätonnikala, jota myydään usein havaijilaisella nimellä "ahi". Osta varmasti amerikkalaisten kalastajien pyytämät tonnikalat, joille on asetettu tiukkoja ympäristösääntöjä ulkomaisten laivastojen ulkopuolella.
-
Purppuranapsija
EXTREME-PHOTOGRAPHER / Getty-kuvat
Punakampela on hieno kala, mutta sitä on lyönyt kaikkialle, missä se ui, etenkin Karibialla. Maun kannalta tämä riuttakala on erinomainen - mutta ei niin hieno, että runsasharmaat tai kellertävät kärkikalat eivät korvaa niitä. Ja rehellisesti, välttää ongelmaa kokonaan ja osta musta meribassi, jos olet itärannikolla, tai Tyynenmeren rockfish, jos olet lännessä.
-
Chilen merimestari
Florencia Serrano / EyeEm / Getty-kuvat
Ravintolakokkien kulta, tämä erittäin luja, erittäin valkoinen kala on keittiön prinssi - niin paljon, että se on nyt uhanalainen kaikissa muissa kalastuksissa. Asiat ovat menneet niin huonosti, että merirosvot ajavat aktiivisesti Chilen meribassiin kuin huumeet. Välttäkää tosissaan tätä kalaa hinnalla millä hyvänsä - paitsi jos saat kalavarmennuksia Etelä-Georgian saarilta Uuden-Seelannin alueelta. Jos kalakauppias ei voi kertoa sinulle, että myymä meribassi on kyseisestä kalastuksesta, anna hänelle likainen ilme ja valitse jokin muu.
Suosittelen vaihtoehtona raidattua bassoa tai Tyynenmeren valkoista meribassia.
-
Atlantin ruijanpallas ja turska
Feifei Cui-Paoluzzo / Getty-kuvat
Vältä atlantin pallasta joka hinnalla - se on kauheassa kunnossa. Ja ellet ole varma, että Atlantin turska on kiinni koukussa, älä osta sitä. Uusi-Englannissa on pieni turskan kalastus koukulla, joka ei vahingoita kantoja ja jota olisi tuettava. Verkkoihin pyydetyt turskat tai, mikä pahempaa, pohjasta troolitut kalat on jätettävä yksin.
Paras vaihtoehtosi on Pohjois-Amerikan toisella rannikolla: Tyynenmeren paljaali ja Tyynenmeren turska ovat molemmat käytännössä identtisiä heidän Atlantin serkkunsa kanssa, eikä kumpikaan ole huonossa kunnossa.
-
Oranssi karkea
Dorling Kindersley / Getty-kuvat
Tämä oli 1980-luvun "se" -kala. Valkoinen ja leuto, oranssi karkea oli aikansa tilapia - vain se oli kalattu luonnonvaraisesti syvästä valtamerestä. Tämän kalan suuri ongelma on, että se kasvaa niin hitaasti: jotkut voivat elää 100 vuotta! Joten 1980-luvulla kärsitty raivauskorjaus ei parane nopeasti. Lisäksi tämä kala ei ole kovin hieno keittiössä; se on aika söpö.
Käytä vaihtoehtona tilapiaa tai Tyynenmeren pohjaa - erityisesti Petralen pohjaa - tai kampelaa.
-
Piikari hummeri
Pikku DINOSAUR / Getty Images
Tässä kaikki on kyse maantieteestä: Kalifornian piikkhummereita on runsaasti, mutta Karibian saaret ovat uhattuina. Joten ellet piikkiväri hummeri ole peräisin Tyynenmeren rannikolta tai Australiasta, älä osta sitä.
