Lauri Patterson / Getty Images
Kanakeitto voi hyvinkin olla lopullinen mukavuusruoka. Sen rauhoittava tuoksu ja rikas maku tuovat takaisin muistoja äidistä tai isoäidistä sekoittaen rakkaudella ruukkua keittiössä.
Saatat olla yllättynyt kuullessasi, että kiinalaiset syövät enemmän kanan keittoa kuin mikään muu kulttuuri.
Kanakeitto on juurtunut perinteisesti perinteiseen ruokaan Aškenazin juutalaisessa kulttuurissa, joka on laajentanut maailmaa juutalaisten muuton myötä ympäri maailmaa. Ja tietysti kanan keitolla on keskeinen rooli pääsiäisen juhlissa.
Tätä suolaista keittoa pidetään myös talonpojanruoana, koska se voi ruoskata kohtuullisesti linnun osista, jotka eivät ole välttämättä lihaisia, mutta sisältävät voimakkaita makuja, kuten kaula, selkä, siivet ja luut. Sen jälkeen kun kokonaisen kanan liha on käytetty yhdeksi aterioksi, ruho voidaan muuttaa yhtä runsasksi ja tyydyttäväksi keittoksi.
Onko kanakeitto juutalainen penisilliini?
Tieteellinen päätös ei ole vielä voimassa tässä kysymyksessä. Se varmasti näyttää auttavan vilustumista ja ruuhkia, mutta se ei välttämättä ole paras valinta vatsavaivoille, ellei se ole rasvatonta.
Jotkut tutkimukset näyttävät osoittavan kanan keiton selvät parantavat ominaisuudet, kun taas toiset väittävät, että mikä tahansa kuuma keitto voi tuottaa saman tuloksen. Lääkärit näyttävät olevan yhtä mieltä siitä, että kuuma, suolainen liemi auttaa avaamaan nenäkanavia ja rauhoittamaan kurkkua jopa puoli tuntia. Keiton syöminen oljen läpi ei anna yhtä hyödyllistä tulosta kuin kuuman keiton nauttiminen lusikalla. On selvää, että höyry ja aromi ovat tärkeitä tekijöitä.
Kirkkaat keitot tarjoavat tarvittavaa ravinto- ja nesteytystä auttaen samalla ruokahalua. Varmasti siihen liittyy myös emotionaalinen tekijä. Muistit kodista, äidin hemmottelemasta lapsena keittoa tai vain vatsan kuuman keiton lämmin tunne tulevat vahvasti peliin. Huomio, välittävä ja rakkaus ovat hyviä lääkkeitä, ja ne ovat vahva osa keittoa valmistettaessa sellaiselle, joka tuntuu sääolosuhteista. Se saattaa olla jopa hyvä sielulle, kuten kuuluisa kirja sanoo.
Millaista kanakeittoa tehdä?
Kaikenlainen kanakeitto tekee - kirkasta liemiä, kanannuudeleita, kanaa riisin kanssa, kanan vihanneksia, jopa kanan kermaa. Saat idea - sanan "kana" on oltava parantamisen taian nimessä, jos haluat uskoa tähän kulttuurilliseen ilmiöön. Löydät täältä kaiken, mitä olet halunnut tietää kanakeitosta.
