Kuva © Molly Watson
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 salaattia (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 365 | kalorit |
| 29g | rasva |
| 12g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 salaattia (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 365 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 29 g | 37% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 59% |
| Kolesteroli 35 mg | 12% |
| Natrium 402 mg | 17% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 12 g | 4% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 174 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vuohenjuustosalaatti on klassinen ranskalainen bistroastia, joka on helppo valmistaa kotona. Salaatissa yhdistyvät tuore, herkkä salaatti ja lämmitetty vuohenjuustokierros. Juusto rullataan pankolla (tai leivänmurilla) ja kuumennetaan sitten ulkoiseksi rapeaksi kerrokseksi, jolloin syntyy vuohenjuustokuoreita. Sen päällä on sinappi-viinietikkakastiketta. Potku sinapista antaa kontrastin vuohenjuuston kermaiseen sävyyn. Voit sekoittaa tuoreita yrttejä, kuten tilliä, basilikaa tai kirvelliä salaattiin, jotta saadaan joitain kirkkaita makuja.
Tämä resepti sisältää kaksi erilaista tapaa valmistaa vuohenjuustoraastetta - uunissa tai liedellä. Molemmissa menetelmissä käytetään samoja ainesosia, ja tulos on periaatteessa sama. Uunimenetelmä on käytännöllisempi, kun taas uunimenetelmä vaatii erityistä huolellisuutta, koska vuohenjuustokrutti kypsennetään paistinpannulla.
ainekset
- 8 unssia vuohenjuustolokia (tuore chèvre-tyyppinen vuohenjuusto)
- 1/2 kupillista panko- tai leivänmuruja (jäähdytetty)
- 1 rkl kasviöljyä
- 6 kupillista salaattia (herkullisia salaatteja, kuten kevytsekoitus, voisalaatti tai tammenlehisalaatti)
- 3 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl korkealaatuista punaviinietikkaa
- 1/4 tl jauhettua sinappia
- 1 viiva hienoa merisuolaa
- 1 viiva juuri maalattua
- mustapippuri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa vuohenjuusto 8-10 kiekkoon.
Laita panko tai leivän murut matalaan kulhoon. Jos leipotat vuohenjuustokrutteria, sekoita kasviöljy pankin kanssa.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F, jos paistat vuohenjuustokrutteria.
Paina kumpaakin valmistelua varten vuohenjuustolevy pankoon. Käännä levyt varmistaaksesi, että molemmat puolet ovat kokonaan peitetty, ja vieritä reunat myös pankon läpi. Aseta päällystetty vuohenjuusto leivinlevylle tai lautaselle. Aseta vati pakastimeen 15-30 minuutiksi. Tämän avulla raakut voidaan asettaa ennen keittämistä.
Kun vuohenjuusto asettuu, repi salaatti pureman kokoisiksi paloiksi, pese ja kuivaa salaatti ja pane sivuun. Jos käytät yrttejä salaatin lisäksi, pese, kuivaa ja valmista ne salaattia varten.
Vatkaa suureen salaattikulhoon oliiviöljy, etikka ja sinappi. Lisää suola ja pippuri maun mukaan ja lisää puhdas salaatti kulhoon.
Jos paistat uunissa, paista vuohenjuustokuoroja, kunnes ne ovat kypsyneet, noin 15 minuuttia.
Jos keität liesissä, kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää vuohenjuustokierrokset. Keitä häiritsemättä, kunnes ne ovat ruskeita toisella puolella. Käännä ne yli ja keitä, kunnes ne ovat ruskeita toisella puolella. Poista ne lämmöltä ja valuta ne paperipyyhkeellä vuoratulla levyllä.
Vedä salaatti varovasti peittääksesi salaatti huolellisesti kastikkeella. Jaa salaatti neljään salaattilevyyn. Lisää jokainen salaatti 2 tai 3 vuohenjuustokruttorilla ja tarjoa heti.
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
- salaatti
