Serena Williamson / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Nämä luuttomat kananrinnat on maustettu maukalla korianterikastikkeella. Cajun-mauste, pieni viini, vihreä sipuli ja kerma ovat aineosien joukossa. Tämä on maukas ruokalaji, joka sopii erinomaisesti riisiin tai pastaan, tai tarjoile sitä keitetyillä uusilla tai sormenperunoilla. Voit korvata viinin enemmän kanaliemalla.
Halkaistu kirsikka- tai rypäletomaatit ja punainen paprika lisäävät väriä ja lisää makua lautaselle.
ainekset
- 4 kananrintapuoliskoa
- 1 tl Cajun-maustetta (jaettu)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 punaista paprikaa (viipaloitu)
- 4–6 vihreää sipulia (muutamalla tuumalla vihreää, viipaloitu)
- 1 1/2 kuppia kananliemettä
- 1/4 kuppia valkoviiniä (kuiva)
- 1/2 kuppi rasvaa kermaa
- 1 rkl voita
- 1/2 kuppia korianteria (hienonnettu)
- 1/2 kuppi kirsikkatomaatteja (puolitettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Laita luuton kananrinta muovipakkausten arkkien väliin ja käytä lihan pehmittimen tai muun raskaan työkalun sileää puolta tasoittaen ne tasaiseksi noin 1/4-tuumaiseksi paksuudeksi. Ripottele suolaa ja pippuria ja noin puolet Cajun-mausteesta.
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää öljy, kun öljy on erittäin kuuma ja hohtavaa, mutta ei tupakoi. Keitä noin 10-15 minuuttia kääntyen ruskeiksi molemmilta puoliltaan. Mehun tulee käydä puhtaana, kun kanaa pilaannetaan haarukalla. Kanan vähimmäis turvallinen sisälämpötila on 165 F / 73, 9 C. Poista kana lautaselle; syrjään.
Lisää voi, vihreä sipuli ja punainen paprika paistinpannun tippoihin. Kypsennä samalla sekoittaen, kunnes vihannekset ovat hellävaraisia, noin minuutin ajan. Lisää kanaliemi ja viini; Kiehauta. Hauduta, kunnes mehut ovat vähentyneet noin 1/2 kuppiin. Lisää kerma ja jatka hauduttamista lieventääksesi sitä hieman. Sekoita tomaatit ja korianteri sekä jäljellä oleva Cajun-mauste. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Keitä 1 minuutti pidempään. Lisää kana takaisin paistinpannuun; peitä ja lämmitä läpi.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- korianterikastiketta kanaa varten
- päivällinen
- amerikkalainen
