Kuusi / Ulyana Verbytska
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 35 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 18 empanadaa (18 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 252 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 20g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 18 empanadaa (18 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 252 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 16% |
| Kolesteroli 115 mg | 38% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 20 g | |
| Kalsium 76 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Chilessä perinteisinä empanada-täyteaineina käytetään nimitystä "pino", joka on maustettua naudanlihaa, sipulia, rusinoita ja mustia oliiveja sisältävä sekoitus, jonka päällä on kovaksi keitetyt munat.
Empanada-taikina on nopea ja helppo valmistaa, ja se voidaan valmistaa eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa. Pino maistuu parhaiten, jos se on tehty edellisenä päivänä ja sen annetaan levätä yön yli ennen empanadaiden täyttämistä. Mitä enemmän voit tehdä etukäteen, sitä helpompaa se on!
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- Empanada-taikinan puolesta
- 4 kuppia jauhoja
- 1 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 3 rkl sokeria
- 2 rkl jäähdytettyä voita
- 12 ruokalusikallista jäähdytettyä lajaa tai vihannesten lyhentämistä
- 2 munankeltuaista
- 3/4 - 1 kupillinen vettä
- Naudanlihan täyttö
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 rkl voita
- 3 suurta sipulia, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 2 tl kuminaa
- 1 tl chilijauhetta
- 1 rkl paprikaa
- 1 naudanlihakuutiokuutio (liuotettuna 1/4 kuppiin kuumaa vettä)
- Suolaa maun mukaan
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl jauhoja
- 1/2 kuppi rusinoita
- 1/2 kuppi mustia oliiveja, hienonnettu
- Kokoonpanoon
- 2 kovaksi keitettyä munaa, viipaloitu
- 1 munankeltuainen
- 2 rkl maitoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä empanada-astia on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Tee Empanada-taikina
Kerää aineosat.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Siivilä jauhot kulhoon ja sekoita sitten 1 tl suolaa ja sokeria.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Sekoita voi ja lyhentäjä (tai rasva) jauhotseokseen leivonnaisleikkurilla tai kahdella veitsellä, kunnes melko hyvin sekoittuvat.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Vatkaa munankeltuaiset 3/4 kupillisella vettä.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Sekoita 1/2 kuppia vesi-muna-seosta, vähän kerrallaan, kunnes taikina alkaa tulla tasaisesti.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Vaivaa taikinaa lisäämällä lisää vesi-muna-seosta tarpeen mukaan (saatat tarvita muutama rkl ylimääräistä vettä), kunnes taikina on sileä. Taikina vaikuttaa hiukan roiskeelta, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Maista suolalle ja lisää tarvittaessa lisää.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Peitä taikina muovikäärellä ja jääkaapissa noin tunnin ajan. Taikina voidaan myös pitää jääkaapissa enintään kaksi päivää. Kun taikina on valmis käytettäväksi, sen tulee olla pehmeää ja sileää, ei elastista. Jos pistä reikään taikinaan sormella, sisennyksen tulisi jäädä.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Valmista naudan täyte
Kerää aineosat.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Sulata kasviöljy ja voi kattilassa keskilämpötilassa.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Lisää hienonnettu sipuli ja keitä sekoittaen usein, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja tuoksuvia.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Lisää valkosipuli ja keitä vielä minuutin ajan.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Lisää jauhettu naudanliha, kumina, chilijauhe, paprika, naudanlihapullo ja suola ja pippuri maun mukaan.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Kypsennä naudanliha sekoittaen ja murskaamalla liha lastalla, kunnes se on hyvin ruskea.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Lisää jauhot ja keitä edelleen 2-3 minuuttia.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Poista paistinpannu lämmöltä ja sekoita rusinat ja mustat oliivit naudanlihaseokseen.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Anna täyte jäähtyä kokonaan. Täyte säilyy jopa kaksi päivää jääkaapissa.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Kokoa Empanadas
Kerää aineosat.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Erota empanada-taikina golfpallon kokoisiksi paloiksi ja rullaa sileiksi palloiksi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Anna taikinapallot levätä 5 minuuttia.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Rullaa jauhotetulla pinnalla kumpikin taikinan pallo 6 tuuman ympyrään, joka on noin 1/4 tuumaa paksu.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Lisää ympyrän keskelle 1 ruokalusikallinen naudanliha-täyttöä ja siivu kovaa keitettyä munaa.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Harjaa reunat vedellä ja taita leivonnaiset puoliksi täyteaineen yli puolipyöreksi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Sulje reunat painamalla sormesi alas.
Harjaa suljettu reuna kevyesti vedellä, käännä sitten reunaa kohti keskustaa ja tiivistä painamalla sormeasi.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Sekoita munankeltuainen 2 rkl maitoa ja harjaa empanadat seoksella.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Paista 350 F lämpötilassa 25-30 minuuttia tai kunnes kullanruskeana.
Kuusi / Ulyana Verbytska
Tarjoile ja nauti!
Kuusi / Ulyana Verbytska
Reseptin tunnisteet:
- Empanadas
- välipala
- Latina
- takaisin kouluun
