Flavia Morlachetti / Getty-kuvat
Infuusioita käytetään monissa juomissa maun lisäämiseksi juomaan. Itse asiassa se, kuinka teemme monia teitä, ja prosessi ei voisi olla yksinkertaisempi. Jos olet pannut teetä, olet tehnyt infuusion.
infuusio
Infuusio on määritelmän mukaan juoma, joka on valmistettu asettamalla aromiaine (kuten tee tai yrtit) nesteeseen (kuten kuuma vesi). Infuusiot ovat suosituin tapa valmistaa teetä ja tisaneja.
Tätä teetä tai "yrttitee" valmistetta kutsutaan myös panimoksi, ja siihen sisältyy tyypillisesti:
- Kuuman veden kaataminen kasviaineiden (kuten kuivattujen lehtien tai marjojen) päälle.Odota jonkin aikaa (kutsutaan kasteluksi). Poista kasviaine sitten ennen juomista.
Sana infuusio voi viitata myös itse infusoituun juomaan. Sitä käytetään toisinaan viittaamaan erityisesti tisaneihin, joita voidaan kutsua "yrttiinfuusioiksi", mutta se voi myös viitata todellisiin teihin.
Infuusioita käytetään myös valmistettaessa maustettua viinaa kotona. Suosituin on vodka-infuusio, joka voidaan maustaa monilla hedelmillä, yrtteillä ja mausteilla. Sen sijaan, että luottaisivat kuumuuteen, alkoholi uuttaa aromin, ja nämä infusoinnit kestävät pidempään, venyttäen usein viikkoon tai enemmän maun mukaan.
Samoin voit infusoida makua myös juoma makeutusaineisiin, kuten yksinkertaisiin siirappeihin ja hunajaan. Nämä ovat hieno tapa lisätä suosikki makeutettu maku mihin tahansa juomaan.
Infuusio vs. keittäminen
Infuusiomenetelmä eroaa keittämisestä siinä, että vettä ei lämmitetä jatkuvasti tai keitetä pois, kun kasviaine kasvaa. Tämä voi johtaa heikompaan juomaan, mutta se on välttämätöntä makujen erottamiseksi joistakin ainesosista.
Jotkut marjat, haukut ja juuret tarvitsevat ylimääräistä lämpöä maun poistamiseksi kovemmalta pinnalta, joten käytetään keittämistä.
vinkkejä
- Kiinnitä huomiota tietyn infuusion aikaan. Ajoitus on avain oikean maun saamiseksi teistä ja tistaanistä. Monet teet ovat suositelleet panimoaikaa, ja sinun tulisi noudattaa näitä ehtoja. Yksi lämpötila ei sovi kaikille teille. Eri teet vaativat erilaisia lämpötiloja maun optimoimiseksi. Yleensä, mitä kevyempi tee, sitä matalampi lämpötila. Esimerkiksi vihreät teet, kuten 150-180 F, kun taas mustat teet, ovat parhaimmillaan 200-212 F. Muista, maku on subjektiivinen. Vain siksi, että tietty tee tulisi hautua tietyn ajan, se ei välttämättä tarkoita, että pidät siitä tällä tavalla. Kun löydät nautittavan teen, noudata suosituksia ja säädä se sitten maun mukaan. Voimakkaamman haudutuksen aikaansaamiseksi käytä enemmän lehtiä kuin enemmän aikaa, jotta vältetään katkeruus. On parasta jättää alumiiniruoat ja astiat pois teetä valmistuskokemuksestasi. Tietyillä tisaneissa käytetyillä yrtteillä ja joillakin teeseoksilla metalli voi reagoida yrtin kanssa ja luoda myrkyllisen juoman. Tämän välttämiseksi älä osta tai käytä alumiinityökaluja teeseesi.
