Kuusi
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 kulhoa / annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 624 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 74g | Hiilihydraatit |
| 23g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 kulhoa / annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 624 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 20 g | 100% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 389 mg | 17% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 74 g | 27% |
| Ruokakuitu 9 g | 31% |
| Proteiini 23 g | |
| Kalsium 565 mg | 43% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Thai-kookoskeitto on helppo ja maukas kasvissyöjä ja vegaanikeitto, joka on valmistettu aasialaisista raaka-aineista ja kookosmaitopohjasta, joka on paljon erilainen kuin tavalliset liemepohjaiset vihanneskeitot, jotka ovat yleisempiä.
Maku tulee herkullisen mausteisesta ja tuoksuvasta yhdistelmästä thaimaalaisia ainesosia: punaista chiliä, pippuria, inkivääriä, sitruunaruohoa ja limeä.
Tämä thaimaalainen kookoskeittoresepti on sekä kasvissyöjä että vegaani. Kaikki aineosat ovat gluteenittomia paitsi kasvisliemi, joka voi olla gluteeniton tai ei. Jos ostat vihannesliemettä, tarkista ainesosaluettelo, sillä monissa on lisäaineita, jotka sisältävät piilotettua gluteenia. Tai tee kotitekoinen vihannesliemesi, jotta voit olla varma, mitä siinä on.
ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/2 punasipulia (viipaloitu)
- 1 porkkana (viipaloitu ohut)
- 1 kuppi shiitake-sieniä (viipaloitu)
- 2 pientä punaista chilipaprikaa (jauhettu tai 1 jalapeñopippuri)
- 1 1/2 kupillista kasvisliemiä
- 1 tölkki kookosmaitoa (12 unssia)
- 5-6 ohutta viipaletta inkivääriä (tai galangalia, jos sinulla on)
- 5-6 1 tuuman viipaletta sitruunaruohoa
- 1 lime (mehukas)
- 16 unssia tofua (1 pakkaus tofua, pilkottu 1 tuuman kuutioihin)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kypsennä ensin suuressa keitossa tai kannattomassa sipulia, valkosipulia, viipaloituja porkkanoita ja shiitake-sieniä öljyssä vain muutama minuutti, kunnes ne ovat kevyesti kypsennettyjä; älä ylikypsytä.
Vähennä lämpöä matalaan ja lisää vihanneslieme, kookosmaito, viipaloitu inkivääri, sitruunaruoho, tofu ja mehu yhdestä limesta.
Hauduta alhaisella lämmöllä vähintään 15 minuutin ajan. Sekoita tuore hienonnettu korianteri juuri ennen tarjoilua.
Nauti kasvissyöjästä thaimaalaista kookoskeittoa!
Reseptimuunnelmat
- Lisää tästä kookoskeitosta täysi ateria. Lisää vain ylimääräistä tofua ja vihanneksia (kokeile höyrytettyjä parsakaalia, snap-herneitä, kukkakaalia tai paprikaa) ja tarjoile sitä halutun valkoisen tai ruskean riisin tai mahdollisesti jopa jonkin quinoan rinnalla, jos haluat. resepti vaatii shiitake-sieniä ja porkkanaa, melkein mikä tahansa vihannes tekee.
Reseptin tunnisteet:
- tofu
- Lisuke
- thaimaalainen
- perhepäivällinen
