SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 3 kiloa (4 - 6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1060 | kalorit |
| 69g | rasva |
| 38g | Hiilihydraatit |
| 69g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 kiloa (4 - 6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1060 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 69 g | 88% |
| Tyydyttynyt rasva 25 g | 126% |
| Kolesteroli 274 mg | 91% |
| Natrium 967 mg | 42% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 38 g | 14% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 69 g | |
| Kalsium 160 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vaikka amerikkalaisen ja kanadalaisen kiinalaisen ruuan välillä ei ehkä ole suurta eroa, on olemassa yksi resepti, jonka Montreal väittää omakseen: kiinalaisen valkosipulin varaosat. Kylkiluut keitetään ensin vedessä ja höyhennetään sitten kastikkeessa, joka on valmistettu ruskeasta sokerista, valkosipulista, soijakastikkeesta ja sinapista. Tuloksena on tarttuva ja suloinen kylkiluu - käsipyyhkeitä tarvitaan ehdottomasti!
ainekset
- 3 kiloa varaosia
- 1 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
- 1 1/2 kupillista vettä
- 4 - 5 valkosipulinkynsiä
- 4 1/2 ruokalusikallista kevyttä soijakastiketta
- 1 1/2 rkl kuivaa sinappia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Käännä iso potti vettä kiehuvaksi. Lisää kylkiluut kiehuvaan veteen; peitä ja anna hautua 30 minuutin ajan hauduttamiseen.
Kun varaosat ovat kiehua, sekoita ruskea sokeri, vesi, valkosipulinkynsi, kevyt soijakastike ja kuiva sinappi pieneen kulhoon.
Poista varaosat potista ja viipaloi liha luiden väliin. (Jos haluat, varaa sianlihalieme toiseen reseptiin.) Puhdista potti.
Lisää kastikeainekset pottiin ja kiehauta. Lisää varaosat, keitä takaisin kiehuvaksi ja laske sitten lämpöä haudutaan 10–15 minuutin ajan hauduttaen usein.
Poista kylkiluut tarjoiluvaatioon. Palauta kastike lämmölle ja hauduta paksuuntua; kaada kylkiluiden yli ja tarjoile.
Kaikkea varaosaa
Sianlihan varaosat ovat suosituin kylkiluokka, joten sinun ei pitäisi olla vaikeuksia löytää niitä supermarketin lihaosasta. Varaosat leikataan kylkiluiden alaosasta (vauvan selkä leikataan yläosasta), ja niissä on litteät luut, joissa on paljon rasvaa marmoroituna koko lihassa. Niitä myydään laattoina, joissa on noin 11 luuta laattaa kohti ja keskimäärin 3 puntaa laattaa kohti. Muista kuitenkin, että puolet tästä painosta on luuta, joten jos näyttää siltä, että ostat enemmän kuin tarvitset, laske lihamäärä henkilöä kohden, ei kylkiluiden kokonaispaino. Hyvä nyrkkisääntö on, että yksi varaosalaatikko voi ruokkia kahta ihmistä. Etsi myös kylkiluita, joissa on vaaleanpunaista punaista lihaa ja joissa ei ole värimuutoksia.
Tuoreet varaosat säilyvät 2-3 päivää jääkaapissa ja enintään kuusi kuukautta pakastimessa; on parasta käyttää niitä heti ostamisen jälkeen. Jos jäädyttää kylkiluita tai ostat jäädytettyinä, suunnitelma 12–14 tunniksi jääkaapissa sulamiseen. Riippumatta siitä, anna kylkiluiden lämmetä huoneenlämpötilaan noin 30 minuutin ajan ennen kypsennystä.
Tämä resepti on erittäin mukautuva annosten suhteen; voit lisätä varaosien määrää helposti ja säätää sitten muita aineosia vastaavasti.
Reseptin tunnisteet:
- Naudanlihaa
- alkupala
- aasialainen
- juhla
