Kuusi
Kiinalaiset vihannekset voivat olla hyvin erilaisia verrattuna länsimaisisiin vihanneksiin. Erot voivat sisältää maun, rakenteen tai ulkonäön. Yksi esimerkki on kiinalainen selleri, joka on hieno, pitkä ja voimakkaammalla maulla verrattuna länsiiseen selleriin.
Tämä artikkeli sisältää monia linkkejä, jotka antavat sinulle ideoita kiinalaisten vihannesten valmistamisesta ja keittämisestä tai paikallisten vihannesten valmistamisesta kiinalaiseen tyyliin. Voit myös tarkistaa artikkelin ”Kiinalainen ruoanlaitto - ainesosien korvaukset”, jos haluat kokeilla joitain reseptejä, mutta sinulla on vaikeuksia saada käsiksi jotkut aineosista.
Kaikkien täällä olevien reseptien tulisi olla nopeaa ja helppoa, joten vaikka et olekin uusi kiinalainen ruoanlaitto, älä paniikkiseu tai tunnu hermostuneelta.
Taiwanilainen Kimchi-resepti
Herkullisia ja virkistäviä taiwanilaisia Kimchi-reseptejä
Aasian Coleslaw
Tämä resepti käyttää aasialaisia makuja elävöittämään tavanomaista coleslaw-reseptiä. Aasian vaikutusvallan edistämiseksi yritä korvata punakaali Napa-kaali.
Parsa sekoita-paista resepti
Tuore parsa osoittautuu herkkyydeksi, mutta silti rapeaksi, päällystetty mausteisella osterikastikkeella tässä nopeassa ja helppo parsa-sekoituspaistossa. Parsa muodostetaan pariksi sienten ja paprikan kanssa - resepti käyttää noin 4 kuppia vihanneksia ja se on suunniteltu saamaan vähän ylimääräistä kastiketa riisin mukana.
Katkera meloni sekoita-paista
Tämä katkera meloni-resepti maistuu hieman makealta ja hapanta. Se on loistava resepti ihmisille, jotka kokeilevat katkeraa melonia ensimmäistä kertaa.
Parsakaali osterikastikkeessa
Terveellinen vihannesresepti, jossa sekoitetaan valkaistu parsakaali herkullisen osterikastikkeen kanssa. Voit käyttää myös pitkää varsi-parsakaalia normaalin parsakaalin sijasta.
Kaali kiinamakkaraa
Kiinalaisen makkaran sijasta voit käyttää myös viipaloitua savukypsää pekonia tai savustettua pekonihoodia.
Kiinalaiset vihreät pavut
Tämä suosittu Szechuan-ruokalaji on katkottu monissa kiinalaisissa ravintolabuffetissa. Lisää chilipastan sijasta halutessasi 4 - 6 pientä kuivattua punaista chiliä. Palvelee 4.
Herkullinen kiinalainen vihreiden papujen resepti
Chop Suey kanan kanssa
Tämä on klassinen resepti Chicken Chop Sueylle.
Chop Suey sianlihan kanssa
Kuten tiedämme, että se on amerikkalais-kiinalainen luomus, eikä se ole aito kiinalainen ruokia, se on saattanut inspiroida sekoitetut vihannekset, joita kiinalaiset maanviljelijät ovat tapana syödä pitkän peltopäivän jälkeen. Sianliha-suey on ensisijaisesti kasvisruoka; liha lisätään lisämakua varten.
Chop Suey viiriäismunilla
Tässä perhereseptissa chop suey sisältää sianlihaa, viiriäismunia ja vihanneksia, maustetut soijakastikkeella, osterikastikkeella ja mausteilla.
Kylmä parsa-salaatti
Tämä on nopea ja helppo parsa-resepti. Se tarjoillaan kylmänä, joten se on myös täydellinen kesäruoka.
Kermamaissikeitto rapulihalla
Perinteisesti tämä lämmittävä kantonilainen keitto valmistetaan samalla tavalla kuin “Chicken Velvet” leikkaamalla liha tai äyriäiset pieniksi paloiksi ja sekoittamalla se munavalkuaisten, nesteen ja maissitärkkelyksen kanssa. Tämä kermamaissikeittoresepti on paljon yksinkertaisempi - maissitärkkelystä ja vesiseosta käytetään sakeutusaineena, ja munavalkuaiset virtataan kuumaan liemeen ennen tarjoilua, samoin kuin munapisarakeitossa. Valkoinen pippuri, vihreät sipulit ja aasialainen seesamiöljy lisäävät liemeen ylimääräistä makua.
Kurkkusalaatti
Perinteisesti kiinalainen kurkkusalaatti valmistetaan kuumentamalla kurkut mausteisessa sesaamiöljy-, chili- ja paprikahappojen seoksessa. Tässä nopeaan ja helpoaseen kurkkusalaatt reseptiin kurkut heitetään punaviini etikkakastikkeeseen, johon on lisätty jauhettua inkivääriä ja chilihiutaleita.
Huomaa: Jos seesamimaku on mielestäsi liian voimakas, vähennä se 1 tl: ksi.
Valkosipuli parsakaali sekoita-paista
Jämäkkä vihannes, jolla on ravitsemuksellisia etuja, parsakaali imee helposti aasialaiset maut tässä helpoassa sekoituspaistossa tuoreella valkosipulilla ja osterikastikkeella. Tämän reseptin avain on varmistaa, että parsakaali on valutettu huolellisesti ennen paistamista ja sekoittaa nopeasti, jotta valkosipuli ei pala.
Lasitetut porkkanat
Tämä helppo lasitettujen porkkanoiden resepti tekee hienosta lisukosta perheen illalliselle tai lomalle. Palvelee 4.
Okra-homa Stir-Fry
Makea makuinen Okra sekoita paista resepti.
Porsaan täytetty Mo Qua (sumea meloni)
Sumuinen tai karvainen meloni (jota kutsutaan myös Mo Quaksi) näyttää kuin kesäkurpitsa, joka on peitetty vauva-sumulla. Löydät sen Aasian markkinoilta, mutta kirjoittaja Stephen Wong toteaa, että kurkut voidaan korvata hyppysellisesti.
Sianliha katkera melonilla
Herkullinen sianliha ja katkera meloni sekoita-paista resepti. Katkera meloni on vihannes, jolla on vahva kalkkis resepti. Katkera meloni on hieman saatua makua - esikeitto tekee siitä vähemmän voimakkaan.
Murskatut paistetut perunat
Perunat keitetään ja sekoitetaan paistettuina tässä mausteisessa Szechuan-annoksessa. Jos Szechuanin pippurikuoria ei ole saatavana, kokeile korvata hiukan chili-tahnaa (saatavana Aasian markkinoilla ja monien ruokakauppojen etnisissä osissa). Ripottele perunoita vuorotellen punaisen pippurin hiutaleilla lähellä kypsennyksen loppua.
Yksinkertainen lumiherneiden sekoitus-paista
Sekoittamalla paistetut lumiherneet tuovat esiin niiden makean maun.
Mausteiset kurkut
Helppo ja herkullinen kiinalaistyylinen mausteinen suolakurkkuresepti.
Mausteinen munakoiso
Munakoiso ja jauhettu sianliha sekoitetaan paistettua chilipastalla ja muilla mausteilla tässä mausteisessa Szechuan-reseptissä. Kasvissyöjäversiossa käytä vihannesruokaa kanaliemin sijasta, jätä pois jauhettu sianliha ja lisää munakoisoa.
Höyrytetty munakoiso
Kastikkeen keskeinen aineosa on punaisen riisin etikka, jota on saatavana Aasian markkinoilta. Tämä höyrytetty munakoiso resepti palvelee 4-6.
Sekoitetut pavut
Parhaan lopputuloksen saamiseksi pese pavunrokot etukäteen, jotta ne voivat tyhjentää perusteellisesti.
Sekoitettu paistettu parsakaali, hongkongin tyyli
Jämäkkä vihannes, jolla on ravitsemuksellisia etuja, parsakaali imee helposti aasialaiset maut tässä helpoassa sekoituspaistossa tuoreella valkosipulilla ja osterikastikkeella. Tämän reseptin avain on varmistaa, että parsakaali on valutettu huolellisesti ennen paistamista ja sekoittaa nopeasti, jotta valkosipuli ei pala.
Sekoitettu paistettu kiinalainen parsakaali (Gai Lan)
Osterikastike täydentää hienosti kiinaisen parsakaalin (gai lan) hieman karvasmakeaa makua. Blanching tekee kiinalaisesta parsakaalista kauniin jade-vihreän, mutta voit käyttää tavallista parsakaalia tai pitkää varsi-parsakaalia, jos sitä ei ole saatavana.
Sekoita paista kiinalainen selleri
Kiinamaiselleri on paljon voimakkaan makuinen kuin eurooppalainen selleri. Kiinan sellerivarsien varret ovat ohuempia kuin eurooppalaiset sellerit ja ovat yleensä ontto keskellä. Ennen kuin keität kiinalaista selleriä, suosittelen, että murskaat sellerivarret kevyesti, mikä johtaa parempaan tekstuuriin ja myös makuun.
Sekoitettu paistettu salaatti
Kiinalaiset eivät yleensä syö raakoja vihanneksia, ja salaatti ei ole poikkeus. Tämä on loistava lisuke kiinalaiselle uudelle vuodelle, koska salaattia pidetään "onnekkaana" ruoana.
Sekoitetut sienet ja bambuversot
Herkullinen ja helppo sekoittamalla paistettu sieniä ja bambu versoja resepti.
Sekoitettu paistettu vauva Bok Choy
Baby bok choy on maku makeampi kuin aikuisilla lajikkeilla. Kevyemmän maun saamiseksi sekoita-paista baby bok choy oliiviöljyssä. Vähän natriumia sisältävää kananliemettä voidaan käyttää veden sijasta.
Sekoita paistettu pinaatti valkosipulin kanssa
Tämä yksinkertainen pinaatti sekoita-paista pari hienosti pihvin kanssa.
Täytetyt vihreät paprikat sianliha-aineella
Resepti vaatii paprikoiden leikkaamisen puoliksi, mutta jos haluat, voit myös jättää ne kokonaan ja täyttää noin 3/4 kupilla sianlihaseosta (valkaise paprikat ensin, kuten resepissä vaaditaan).
Makea ja hapan vihannekset
Tämä nopea ja helppo makea ja hapan resepti käyttää jäädytettyjä itämaisia vihanneksia ja makea-hapan kastike, joka on valmistettu ananasmehua, ruskeaa sokeria ja riisi etikkaa.
Sichuanin vihreät pavut
Nämä pavut ovat "kuivattuja", szechuan-keittotekniikkaa, joka tekee niistä erityisen hellävaraisia. Reseptissä vaaditaan kiinalaisia pitkiä papuja, mutta voit käyttää korppujauhoja, vihreitä papuja tai juoksupapuja. Resepti vaatii yleensä chili-paprikaa, mutta olen käyttänyt chili-tahnaa - voit halutessasi korvata kuivatun punaisen chilin.
Vihannesriisi
Tavallinen keitetty riisi ja sekoitetut bok choy-maut maistuvat yksin, mutta pariliitos lisää jotain ylimääräistä. Tässä kasvisriisin resepissä sekoitettujen vihannesten lisääminen höyryttävään riisiin tarkoittaa, että riisi on hienosti infusoitu niiden maulla. Tästä itäisestä kiinalaisesta ruuasta on lukuisia variaatioita - esimerkiksi voit luopua sienistä ja lisätä höyrytettyjä kiinalaisia makkareita tai korvata bok choy kiinalaisilla kaaliilla. Se tekee erittäin ravitsevasta lisukkeesta, joka pariutuu hienosti keitetyn kanan, naudanlihan tai merenelävien kanssa riippumatta siitä, valmistatko täydellistä kiinalaista ateriaa.
Vesikastanjan alkuruoka (pekonilla)
Tämä helppo valmistaa juhlatila maistuu parhaiten makean veden kastanjoista. Jos sinulla on vaikeuksia kääri 1/2 viipaletta pekonia vesikastanjan ympärille, kokeile leikata se uudelleen puoliksi pitkittäin.
Zesty sekoitettua kesäkurpitsaa
Herkullinen ja virkistävä tapa valmistaa kesäkurpitsaa tässä kiinalaisessa vaikutelmassa.
