Kuusi
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 pinttiä (64 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 23 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 pinttiä (64 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 23 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 601 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 11 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä vihreän tomaatin maku, joka tunnetaan myös nimellä chow-chow tai piccalilli, on eteläinen suosikki, ja se on hienoa makkareiden, sian, kinkun, hot dogien ja hampurilaisten kera.
Maku on yhdistelmä hienonnettuja vihreitä tomaatteja, kaalia, sipulia ja paprikaa. Vihannekset yhdistetään etikan, ruskean sokerin ja mausteseoksen kanssa. Etelässä sitä tarjoillaan usein pintopavuilla ja kinkulla.
ainekset
- 5 kuppia vihreitä tomaatteja (karkeasti hienonnettu)
- 5 kupillista kaalia (karkeasti hienonnettu)
- 1 1/2 kuppia keltaista sipulia (tai makeaa sipulia, hienonnettua)
- 2 kupillista paprikaa (karkeasti hienonnettu; vähintään 1 punainen paprika väriä varten)
- 1/3 kuppi peittaus ja säilöntäsuolaa
- 2 1/2 kuppia siideri etikkaa
- 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria (pakattu)
- 1 rkl keltaisia sinappinsiemeniä
- 2 valkosipulinkynsiä (hienoksi jauhettu)
- 1 tl selleri siemeniä
- Valinnainen: 1/2 tl punapippurihiutaleita (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Yhdistä hienonnettu vihannekset suureen reagoimattomaan vedenkeittimeen tai kulhoon.
Kuusi
Lisää suola ja sekoita yhdistääksesi huolellisesti. Peitä ja anna seistä 4 tuntia tai jäähdyttää yön yli.
Kuusi
Valmista purkki ja purkit. Lisää vettä telineellä olevaan suureen säilöntäkeittimeen ja kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä ja pidä kevyenä. Veden tulee olla riittävän korkea olla vähintään 1 tuuma täytettyjen purkkien yläpuolella. Täytän sen yleensä noin puoliväliin ja pidän vedenkeittimen tai vedenkeitin kiehuvan toisessa polttimessa lisätäkseni säilykekeittimeen tarpeen mukaan. Pese purkit huolellisesti ja lämmitä vettä pienessä kattilassa; laita kannet kattilaan ja kiehauta melkein; alenna lämpöä erittäin alhaiseen pitämään kannet kuumina.
Kuusi
Tyhjennä vihannekset ja huuhtele huolellisesti.
Kuusi
Käännä etikka, ruskea sokeri sekä siemenet ja mausteet kiehuvaksi suuressa reagoimattomassa vedenkeittimessä. Vähennä lämpöä keski-matalaan ja jatka hauduttamista 5 minuutin ajan.
Kuusi
Lisää valutetut vihannekset ja kiehauta. Vähennä lämpöä keski-matalaan ja hauduta 10 minuuttia.
Kuusi
Pakata vihannekset lusikkaan valmistettuihin purkkeihin. Peitä vihannekset peittausnesteellä, jättäen noin 1/4 tuuman pinta-alaa.
Pyyhi purkkien vanteet puhtaalla kostutetulla liinalla. Aseta litteät kannet purkkeihin ja sulje korkit ruuvirenkailla tiukasti, mutta älä kiristä liikaa. Järjestä täytetyt purkit säilykekeittimeen ja lisää lisää vettä tarpeen mukaan vähintään 1 tuuman purkkien yläpuolelle. Kuumenna täysi kiehuvaksi. Peitä ja jatka keittämistä 10 minuutin ajan. Poista mieltymys telineeseen jäähtyäksesi kokonaan.
Kuusi
Tarkista tiivisteet (korkkien keskellä olisi pitänyt olla popping-ääntä jäähtyessään ja pysyä painettuna.)
Kärki
- Tämä on erinomainen tapa käyttää kauden lopussa olevia vihreitä tomaatteja.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- chow chow
- eteläinen
- cookout
