Diana Rattray
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
Paistettu Alaska on helppo valmistaa jälkiruoka, ja se on melko monipuolinen. Kakku ja jäätelö voidaan leikata tai muovata eri muodoissa ja koossa. Tee pieniä, yksittäisiä paistettuja Alaska-jälkiruokia tai yksi iso kakku. Jos haluat kupolin muotoisen kakun, pehmennä jäätelöä ja jäädyttäkää se sitten suureen kulhoon; avaa se pyöreälle kakun päälle ja peitä sitten marengeella. Tai käytä pieniä myymälöistä ostettuja sokerikakkukuoria valmistamaan yhden annoksen jälkiruokia.
Marenki toimii eristeenä, joka suojaa jäätelöä kuumuudelta. Marenkilan tulee olla vähintään 1/2 tuumaa paksua jäätelön päällä ja peittää jäätelö ja kakku kokonaan ilman aukkoja tai aukkoja.
ainekset
- 2/3 kuppi hienoa sokeria (katso huomautukset)
- 5 munavalkuaista (huoneenlämpötila)
- 1 kerros sienikakkua (tai keltaista, suklaata tai valkoista kakkua, noin 8 tuumaa neliö)
- 1/4 kupin hilloa (siemenetön vadelma, mansikka jne.)
- 1 tiilijäätelö (erittäin tiukasti jäädytetty)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 450 F: seen.
Leikkaa kakku hiukan suurempi kuin jäätelön tiili, noin 1/2 tuumaa suurempi molemmilta puolilta. Aseta kakku uuniturvalliselle lautaselle tai alustalle. Jos kakku on leivän kokoinen, leikkaa jäätelökivi hieman pienemmäksi.
Lämmitä hillo ja harjaa se kakun päälle.
Aseta jäätelöpala sienikakun päälle. Siirrä kakku ja jäätelö pakastimeen. Pakasta noin 20 - 30 minuutin ajan tai kunnes se on hyvin kiinteä.
Vatkaa munavalkuaiset kunnes vaahtoaa. Lisää vähitellen sokeri munavalkuaisiin ja lyö, kunnes marenki muodostaa jäykät piikit.
Levitä marenki jäätelön ja kakun päälle huolellisesti sulkeutuen kokonaan, jotta jäätelöä tai kakkua ei paljastu. Sen paksuuden tulisi olla noin 1/2 tuumaa jäätelön ja kakun päällä.
Paista noin 5–7 minuuttia tai kunnes marenki on vaaleanruskea.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Jos sinulla ei ole hienoa sokeria, laita 3/4 kuppia rakeistettua sokeria ruoanlaittoon. Käsittele sokeria noin 1-2 minuuttia tai kunnes se on hieno. Mittaa 2/3 kuppia käytettäväksi resepissä.Munat on helpompi erottaa, kun ne ovat kylmiä. Erota valkoiset sekoituskulhoon ja anna seistä, kunnes ne tulevat huoneenlämpöiseksi. Tallenna keltuaiset toista reseptiä varten. Munankeltuaiset voidaan jäädyttää. Jokaisen 4 keltuaisen kohdalta lyö niihin noin 1/8 tl suolaa (pääruokia varten) tai 1 1/2 tl sokeria tai maissisiirappia (makeille ruokia). Merkitse astia munankeltuaisten lukumäärällä ja päivämäärällä. Marenkaasta ruskistuu nopeasti kuumassa uunissa, joten sitä ei ehkä kypsennetä turvallisen lämpötilan 160 F lämpötilaan. Tuoreet munat voivat sisältää salmonellaa, joka voi aiheuttaa ruoasta peräisin olevia sairauksia. Lapsilla, vanhemmilla aikuisilla, raskaana olevilla naisilla ja heikentyneellä immuunijärjestelmällä on suurempi riski saada ruoasta johtuvia sairauksia. Jos et ole varma munasi, käytä pastöroituja munia tai munavalkuaista jauhetta tehdäksesi reseptin marenki.
Reseptin tunnisteet:
- Piirakka
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- äitien päivä
