Diana Rattray
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 24 baaria (24 annosta)
Chewy kookospähkinäbaarit ovat herkullisia herkkuja. Tästä voi nopeasti tulla suosikki baariresepti lomille, juhliin, potukkille, leipomomyynnille tai aivan perheen viikonloppu makeaksi. Ne muistuttavat taikakeksevä baareja, mutta pikkuleivän kuoren sijasta grahamkeksereiden kanssa valmistetulla.
Tämä resepti leipoo kookospähkinäbaarit kahdessa vaiheessa. Ensin paistat ruskean sokerin murokeksi osittain. Sitten lisäät chewy, toffee-tyyppisen kookos- ja pekaanipähkinän keittämisen ja paista uudelleen.
Vaikka hienonnettu pekaanipähkinät ovat näiden baarien suosikki, saksanpähkinät toimivat myös. Semisweet tai maito suklaa-sirut ovat myös erinomainen lisäys päällekkäisyyteen, mutta ne ovat valinnaisia.
ainekset
- Kuorelle:
- 1/2 kuppi voita (pehmennetty)
- 1/2 kuppia ruskeaa sokeria (pakattu)
- 1 1/4 kuppia jauhoja (yleiskäyttöinen)
- Yläosalle:
- 2 isoa munaa
- 1 kuppi ruskeaa sokeria (pakattu)
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 rkl jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi hiutaleista kookospähkinää (makeutettu)
- 1 kuppi pekaanipähkinää (hienonnettu; tai saksanpähkinät)
- Valinnainen: 1/2 kuppisuklaa-siruja (mini- tai tavallinen, puolimakea tai maitosuklaa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Sekoita voissa sähkösekoittimella varustetussa sekoituskulhossa 1/2 kupillisella ruskeaa sokeria ja 1 1/4 kupillisella jauhoa, kunnes seos alkaa pitäytyä yhdessä. Paina 9-kertaisesti 13-kertaisesti 2-tuumaiseen paistinpannuun.
Paista esilämmitettyssä uunissa 15 minuuttia. Anna kuoren jäähtyä 15 - 20 minuuttia.
Sekoita munat sekoittimella sähkösekoittimella 1 kupilla ruskeaa sokeria, vaniljaa, 2 rkl jauhoja ja leivinjauhetta tasaiseksi.
Sekoita kookospähkinät, pähkinät ja suklaasirut, jos käytät.
Levitä täyte kuoren päälle ja paista 20 minuuttia pidempään, tai kunnes kerros on kullanruskea. Anna tankojen jäähtyä täysin ennen leikkaamista.
Viipaloi, tarjoile ja nauti!
Kärki
- Murokeksi kuori ei vaadi rasvattua pannua. Varmista, että leivinjauhesi on tuoretta. Se on temperamenttinen ainesosa, jonka varastointiaika on vain 9–12 kuukautta ja astian tulisi olla viimeinen käyttöpäivä. Makeuttamaton kookospähkinä ei toimi hyvin makeisissa. Jos sinulla on makeuttamattomia kookoshiutaleita, tee yksinkertainen siirappi tuomalla 4 rkl vettä ja sekoittamalla 4 tl sokeria, kunnes se on liuennut. Lisää 1 kuppi makeuttamatonta kookospähkinää ja anna sen imeytyä siirappiin. Aseta se tasaiseksi kerrokseksi leivinuunalle kuivaamaan hiukan noin 20 minuutin ajan.
Reseptin muunnos
- Paksumpaan murokeksi-kuoreen käytä 1 1/2 kuppia jauhoja, 2/3 kupillista ruskeaa sokeria ja 10 ruokalusikallista pehmennettyä voita. Jakaa suklaasirut tasaisesti buttscotch-, maapähkinävoi-, tiili- tai valkosukkosirukkojen kanssa. Voit myös käyttää mitä tahansa näistä vaihtoehtoisista siruista ja ohittaa suklaan kokonaan. Ohita pähkinät ja tuplaa suklaasirut.
Reseptin tunnisteet:
- kookospähkinä
- kookospalkit
- jälkiruoka
- eteläinen
