Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 2 - 3 kuppia (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 141 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 3 kuppia (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 141 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 11% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 21% |
| Kolesteroli 15 mg | 5% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä klassinen kreolikastike on valmistettu tomaatit, selleri, paprikat, sipulit ja valkosipuli sekä mausteet, yrtit ja muut ainekset. Tee tästä kastikkeesta tunti tai kaksi etukäteen saadaksesi lisää makua.
Käytä kastike katkarapun kanssa, lusikalla paistettua munakoisoa tai lisää maku ja väri tavallisiin grillattuihin tai paistettuihin kananrintiin.
ainekset
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä (extra virgin)
- 1 iso valkosipulin kynsi (jauhettu)
- 1/4 kuppisipulia (hienonnettu)
- 1/4 kuppia vihreää paprikaa (hienonnettu)
- 1/4 kuppia keltaista tai punaista paprikaa (hienonnettu)
- 1/2 kuppi selleriä (hienonnettu)
- 1/2 tl paprikaa
- 1 1/2 tl kreolimausteita
- 1/2 tl timjamia (kuivattu lehti)
- 1/2 tl oreganoa (kuivatut lehdet)
- 1/2 tl basilikaa (kuivattu lehti)
- 1 tl Worcestershire-kastike
- 1/4 tl kuumapippurikastiketta
- 1/4 tl pippuria (vastajauhettu)
- 1 purkki (14 1/2 unssia) kuutioiksi tomaatteja (mehu)
- 1 2/3 kuppia kanaa (tai vihanneksia)
- 4 vihreää sipulia (viipaloitu)
- 1 rkl tomaattipastaa
- 2 rkl voita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna 1 ruokalusikallinen voita ja 1 ruokalusikallinen öljyä keskilämpötilassa keskimmäisessä kattilassa.
Lisää hienonnettu valkosipuli, 1/4 kuppi sipulia, paprikaa ja 1/2 kuppi selleriä. Paista vihanneksia noin 5–7 minuutin ajan, kunnes vain tarjous.
Yhdistä samaan aikaan 1/2 tl paprikaa, 1 1/2 tl kreoli-maustetta, 1/2 tl timjamia, 1/2 tl oreganoa, 1/2 tl basilikaa, 1 tl Worcestershire-kastike, 1/4 tl kuumaa kastike ja 1/4 tl jauhettua pippuria pienessä kupissa.
Sekoita tomaatit vihanneksiin ja lisää sitten mausteseos. Paista 1 minuutti pidempään.
Lisää 1 2/3 kuppia kanaa tai vihannesta ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita viipaloidut vihreät sipulit.
Jatka keittämistä peittämättä 10 minuuttia. Suurin osa nesteestä kypsyy pois.
Sekoita yksi kasavainen rkl tomaattipastaa, kunnes se on sekoitettu hyvin kastikkeeseen.
Poista se lämmöltä ja sekoita 2 rkl voita.
Tarjoile kalan, äyriäisten, kanan tai muun lihan kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- kreolikastike
- päivällinen
- cajun
