Stok-Yard Studio / Getty-kuvat
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 2 kupillista (10 annosta)
Tämä tuoreen makuinen marjakeksi kerma on uskomattoman piilossa suklaassa tai sitruunaleivossa. Se on myös upeasti kerrostettu Génoise-kakkuksi tai petite-kreppikakkuksi.
ainekset
- 1 1/4 kuppia maitoa (kokonainen)
- 3 munankeltuaista
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 rkl plus 2 tl maissitärkkelystä
- 1/4 kuppia mustaa vadelma sose (siiviläinen)
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 2 tl Chambordia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lämmitä pienessä kattilassa maitoa matalalla lämmöllä, kunnes se on vain tarpeeksi kuuma höyryämiseen.
Kun maito lämpenee, vispilä munankeltuaiset, sokeri, jauhot ja maissitärkkelys yhteen, kunnes seos on täysin sileä.
Kun maito on höyrystynyt, lisää puolet siitä, vispilä jatkuvasti, muna-seokseen.
Lisää maito ja munat takaisin kuumaan maitoon, jatka sekoittamista ja kuumenna sitä 1 - 2 minuuttia, kunnes vaniljakastike saavuttaa digitaalisella lämpömittarilla 170 F ja on hyvin paksu.
Poista se lämmöltä, sekoita musta vadelma sose, vaniljauutetta ja Chambord. Jäähdytä kerma ennen leivonnaisten täyttämistä.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- syntymäpäivät
