Rick Lew / Photodisc / Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Vihreä salaatti on melkein aina pöydällä Espanjan ateriaaikoina. Aterioidaanpa ravintolassa tai valmistatko erityisen aterian kotona, ensalada mixta (sekoitettu salaatti) tarjoillaan suurelle lautaselle pöydän keskellä, jotta kaikki voivat nauttia. Lämpimin kesäkuukausina espanjalaiset nauttivat usein salaatista kevyenä lounaana aterioidessaan ulkosalla.
Tämä värikäs sekoitettu vihreä salaatti sisältää yleensä yhdistelmän ainesosia, jotka amerikkalaiset tuntevat - tomaatit ja sipulit - ja muut, joista he saattavat löytää yllättäviä, kuten oliivit, tonnikala, valkoiset parsat ja artisokkasydämet. Helppo valmistaa, se on yhtä maukasta kuin houkutteleva.
Voit seurata tätä reseptiä kirjeellä tai improvisoida haluamallasi tavalla.
ainekset
- 2 isoa munaa
- 1 pääsalaatti (jäävuori tai roomalainen)
- 2 tomaattia
- 1 kurkku
- 1 punainen tai keltainen paprika
- 1/4 - 1/2 keltaista tai punasipulia
- 1 porkkana
- 1 (6 unssia) voi tonnikala
- 1 (15 unssia) voi valkoisia parsaa
- 1 (14 unssia) voi artisokkasydämiä (pakattu veteen, ei öljyyn)
- 1/2 kuppi vihreitä oliiveja (mieluiten täytetty sardellilla)
- Valinnainen: 1 (15 unssia) voi vauvamaissia (valutettu)
- 3 rkl extra-neitsyt espanjalaista oliiviöljyä
- 1 rkl punaviinietikkaa tai sherry-etikkaa
- Suolaa maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kovaa keittää munat. Anna niiden jäähtyä kylmässä vedessä. Kuori ja leikkaa munat neljänneksiksi tai leikkaa paksiksi viipaleiksi ja pane sivuun.
Leikkaa salaatin pää puoliksi. Huuhtele salaatti kylmän veden alla ja anna valua. Valmistele vihannekset, kunnes se valuu.
Neljännesosa tomaatteja (niin sinulla on 8 kappaletta). Kuori ja viipaloi kurkku. Poista varsi ja siemenet paprikasta ja viipaloi ne pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi. Viipaloi sipuli ohuiksi ja raasta porkkana.
Avaa tonnikalan, valkoisen parsan ja artisokan sydämet ja tyhjennä molemmat hyvin.
Jaa salaatti pieniksi paloiksi salaattia varten. Tee sänky salaattia suurelle lautaselle.
Aseta sängyn päälle tomaatit, kurkut, sipulit, paprikat ja porkkanat.
Levitä tonnikala salaatin sängyn ympärille hajottamalla se haarukalla pieniksi paloiksi.
Aseta varatut munaviipaleet, parsa, artisokkasydämet, oliivit ja vauvamaissin korvat (jos käytät) päälle.
Puku öljyllä ja etikalla ja ripottele suolaa maun mukaan.
Tarjoile kylmäksi rapeaa käsityöleipää, jos haluat.
Tee siitä oma
Tämä on yksi niistä resepteistä, joka on täysin tulkittavissa - älä huoli, jos puuttuu yksi tai useampi aineosista. Jokaisella Espanjan perheellä on oma versio ensalada mixasta, joten se on hiukan erilainen jokaisessa kotitaloudessa. Voit lisätä omia tuoreita aineosia keittiöstäsi tai puutarhastasi ja antaa sille myös ainutlaatuisen kehrän.
Kun lisäät ranskalaisia vihreitä papuja (korppikampeloita), ensalada mixasta tulee salade niçoise, joka on peräisin Nizzasta, Ranskasta.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- espanjalainen salaatti
- päivällinen
- Espanja
