Klassinen italialainen täyte: ideoita kotitekoiseen pizzaan

Kun olet oppinut tekemään oman pizza taikinan kotona, todellinen hauskanpito alkaa: tutustuminen kaikkiin loputtomiin tyyppeihin, joita voit tehdä. Tietysti osa pizzan kauneudesta on melkein rajaton mahdollisuus luovuuteen päällekkäin, mutta tässä on joitain tavanomaisia ​​täyttöyhdistelmiä, joita Italiassa yleisesti käytetään aloittamaan - ja inspiroimaan omia luomuksiasi.

Tämä on myös kätevä opas niille, jotka suunnittelevat matkaa Italiaan, auttaa sinua tilaamisessa pizzeriaan, koska ei aina ole selvää, minkä tyyppinen pizza mukana tulee, ja jotkut pizzat Italiassa voivat olla melko hämmentäviä tavalliselle amerikkalaiselle - Esimerkiksi pepperoni- pizza Italiassa (huomaa, että on vain yksi "p") on pizza, jonka päällä on paprikat, ei mausteinen salaatti (jota kutsutaan salamino piccanteksi ).

Italialaiset juovat yleensä olutta pizzan kanssa, mutta jos etsit viiniä pariksi sen kanssa, kokeile esimerkiksi vaaleaa, zesty-punaista, esimerkiksi Chianti d'Annataa tai Valpolicella Classicoa tai jotain jopa zestier-tyyppistä, kuohuviini punainen Lambrusco.

• Pizza Margherita: Alkuperäinen, luotu kuningattarelle

  

  Michele Falzone / Getty Images

  • 1/2 kupillista tomaattikastiketta tai hienonnettuja purkitettuja tomaatteja1 pallo tuoretta puhvelin mozzarellaa, viipaleiksi paloiksi 3-4 tuoretta basilikalehteä

  Levitä tomaattikastike taikinalle, jaa mozzarellan kierrokset tasaisesti, tiputa muutamalla pisaralla oliiviöljyä, lisää basilikaa ja paista (jotkut ihmiset lisäävät basilikaa leivonnan jälkeen, kuten napolilaiseen pizzaan).

• Pizza ai Quattro Formaggi: Neljäjuustoinen pizza

  

  Lara Hata / Getty-kuvat

  • 1/2 kupillista tomaattikastiketta tai hienonnettuja purkitettuja tomaatteja1 / 4 kiloa hienonnettua mozzarella1 / 3 kuppia (kukin) hienonnettu Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (sveitsiläinen juusto) ja fontina tai asiago1 musta oliivi (valinnainen)

  Levitä tomaatti ja ripottele se juustojen kanssa; pizza näyttää melkein valkoiselta. Aseta oliivi keskelle (jos käytät) ja paista.

• Pizza Marinara: Garlicky-merimiehen ilo

  

  Peter Van den Bossche / Creative Commons

  • 2 neilikkaa (enemmän tai vähemmän maun mukaan) hienoksi viipaloitua tai jauhettua valkosipulia1 / 2 kupillista tomaattikastiketta tai hienonnettuja purkitettuja tomaatteja.

  Levitä kastike pizzan päälle, ripottele valkosipulia, tiputa oliiviöljyllä ja paista.

  Tämä erittäin yksinkertainen pizza on juustovapaa (täydellinen vegaaneille tai laktoosi-intoleranteille) ja se voidaan ripotella myös vähän oreganolla.

• La Napoletana: Toinen juustoton klassikko

  

  Garrett Ziegler / Flickr / CC Tekijä 2.0

  • 1/2 kupillista tomaattikastiketta tai hienonnettuja purkitettuja tomaatteja3 - 4 sardellifileet (tai enemmän, maun mukaan) 1 rkl huuhdeltuja suolattuja tai marinoituja kapriksiaOreganon pölyäminen - muutama musta öljypakattu oliivi (valinnainen)

  Levitä tomaattikastike pizzan päälle, pistä se jäljellä olevilla aineosilla, tiputa muutama tippa oliiviöljyä ja paista.

• Pizza Prosciutto Crudo e Rucola: Pizza Prosciuttossa ja tuoreessa Arugulassa

  

  Sarka Babicka / Getty Images

  • 1/2 kupillista tomaattikastiketta tai hienonnettuja purkitettuja tomaatteja1 pallo tuoretta puhvelin mozzarellaa, viipaloitu pyöreiksi1 - 2 kuppia tuoretta arugulaa4 - 5 viipaletta prosciuttoa

  Levitä tomaattikastike taikinalle, jaa mozzarellan kierrokset tasaisesti, tiputa muutamalla tipalla oliiviöljyä, paista. Paistamisen jälkeen laita päälle arugulaa ja kokonaisia ​​prosciutto-viipaleita.

  Tämä upea pizza on pohjimmiltaan margherita, jossa on runsas kourallinen tuoretta, pippurista villiruusua (raketti Isossa-Britanniassa) ja kokonaisia ​​prosciuttoviipaleita, jotka on lisätty päälle paistamisen jälkeen.

• Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto ja sienet

  

  Rick Poon / Getty-kuvat

  • 1 kuppi hienoksi viipaloituja samppanja-sieniä1 / 2 kupillista tomaattikastiketta tai hienonnettuja purkitettuja tomaatteja, 2 - 3 unssia hienoksi viipaloitua kinkkua ja 1/4 kiloa hienonnettua mozzarellata.

  Levitä tomaattikastike, ripottele muut päällysteet sen päälle, tiputa muutama tippa oliiviöljyä ja paista.

• Pizza Quattro Stagioni: neljä vuodenaikaa

  

  Monty Rakusen / Getty Images

  • 1/2 kupillista tomaattikastiketta tai hienonnettua purkitettua tomaattia1 / 4 kiloa hienonnettua mozzarella-3 - 4 purkitettuja artisokkasydämiä, neljäsosaan 5 - 6 mustaa suolaveteen pakattua oliivia1 / 2 kuppia hienoksi viipaloituja sieniä2 unssia hienoksi viipaloitua kinkkua, murskattuValinnainen: raastettu Parmigiano-Reggiano-juusto

  Levitä tomaatti ja mozzarella, järjestä kaikki neljä muuta täytettä jokaiseen pizzan erilliseen neljännekseen; ripottele raastetulla Parmigiano-Reggianolla (jos käytät), tiputa muutamalla tipalla oliiviöljyä ja paista.

• Pizza Vegetariana: Vihannekset Galore

  

  Kerin Forstmanis / EyeEm / Getty-kuvat

  Paljon variaatioita, vaikka käytettyjä vihanneksia kypsennetään melkein aina: haudutettuja paprikaa, haudutettua tai grillattua munakoisoa tai kesäkurpitsaa, artisokkasydämiä, pinaattia jne.

  • 1/2 kupillista tomaattikastiketta tai hienonnettuja purkitettuja tomaatteja1 / 4 kiloa hienonnettua mozzarellaa, mitä vihanneksia haluatkin

  Levitä tomaattikastike, järjestä vihannekset päälle. Tihuta muutamalla tipalla oliiviöljyä ja paista.