Kuusi
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Yö jääkaapissa: 24 tuntia
- Saanto: 4 puolijalkaa purkkia (24 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 32 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 puolijalkaa purkkia (24 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 32 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 584 mg | 25% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 5 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä perinteinen hot dog -maku on juuri se, mitä kokki tilasi yhteistyöhön. Mutta sinun ei tarvitse pysähtyä siihen - se on myös hienoa munia, perunasalaattia tai pastasalaattia. Oman mieltymyksen tekeminen on loistava tapa käyttää puutarhasi kurkkuja, sipulia ja paprikaa kesäkaudella.
ainekset
- 4 - 5 kurkkua
- 1 keskipitkä sipuli
- 1 pieni punainen paprika
- 2 rkl kosher-suolaa (tai muuta joditonta suolaa)
- 1 1/2 tl maissitärkkelystä (tai ClearJel)
- 1/2 kupillista omenasiideriä (tai valkoviinietikkaa)
- 3/4 kupillista sokeria
- 1/2 tl selleri-siemeniä
- 1/4 tl sinappinsiemeniä
- 1/4 tl jauhettua sinappia
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 viiva mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa kurkkujen varsi ja alapäät ja komposti tai hävitä ne. Viipaloi kurkut pituussuunnassa. Pura siemenet pienellä lusikalla.
Kuusi
Leikkaa kurkut erittäin hienoksi tai syötä muutaman kerran keittimessä. Sinulla tulisi olla noin 4 kupillista hienonnettua kurkkua. Siirrä suureen, ei-reaktiiviseen kulhoon.
Kuusi
Kuori sipuli ja viipaloi päät. Leikkaa paprikan varren päät ja poista siemenet. Hienonna sipuli ja paprika hienosti tai syötä muutaman kerran keittimessä. Vihannesten tulee olla pieninä palasina, mutta niitä ei saa hieroa kokonaan soseeksi. Sinulla tulisi olla noin 1 1/2 kuppia hienonnettua sipulia ja paprikaa. Lisää kurkkuun kulhoon.
Kuusi
Lisää 2 rkl kosher-suolaa vihanneksiin ja sekoita hyvin. Jos se tuntuu paljon suolaa, älä huoli: Huuhtelet suurimman osan suolasta myöhemmin. Suola on siellä vettä vettä vihanneksista, vaihe, joka johtaa parempaan tekstuuriin ja makuun lopulliseen makuun.
Kuusi
Peitä kulho vihannesten kanssa ja jätä se jääkaapissa 24 tunniksi.
Kuusi
Siirrä vihannekset hienosti seulottuun seulaan tai suodattimeen ja anna niiden valua muutama minuutti. Huuhtele ne hyvin kylmällä vedellä ja anna niiden valua uudelleen. Poista vielä enemmän nestettä puristamalla puhtailla käsillä (purista kovaa) tai puristamalla vihannekset seulaa vasten puulusikan takana.
Kuusi
Vatkaa keskimmäisessä kattilassa maissitärkkelys tai ClearJel viileään tai huoneenlämpöiseen etikkaan. Sekoita sokeri ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa sekoittaen usein sekoittaen sokerin liukenemiseen ja estämään paakkujen muodostuminen.
Kuusi
Kun siirappi kiehuu ja muuttuu läpikuultavaksi, lisää vihannekset. Hauduta makua 10 minuutin ajan sekoittaen toisinaan.
Kuusi
Scoop-koiran viihtyvyys puhtaisiin, kuumiin purkituspurkkeihin jättäen 1/2-tuuman tilaa. Tätä reseptiä varten ei ole tarpeen steriloida purkkeja. Ruuvaa purkinkannet. Käsittele kiehuvassa vesihauteessa 10 minuutin ajan. Kun purkit on käsitelty ja suljettu, makea maku pysyy huoneenlämpötilassa jopa vuoden. Sen jälkeen on edelleen turvallista syödä, mutta laatu heikkenee. Säilytä purkit jääkaapissa avaamisen jälkeen.
vinkkejä
- Vaihtoehtoisesti ohita purkien purkitus kiehuvassa vesihauteessa ja laita sen sijaan jääkaapissa. Maku säilyy jääkaapissa jopa 3 kuukautta. Maku on vielä parempi, jos odotat viikkoa ennen maun syömistä.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- hot dog maku
- amerikkalainen
- cookout
