Grecian keittiö on yksinkertainen kreikkalainen välipala rikkaisiin kerroksellisiin paistoihin ja herkisiin leivonnaisiin, ja se on loistava sekoitus ruokia, jotka vetoavat jokaiseen makuun. Terveellisen maatalouden ruoanlaiton perinteitä on laajennettu vuosisatojen ajan, ja Kreikka on nyt kuuluisa monipuolisista perhe- ja lomaruoista sekä yksityiskohtaisesti esitellyistä ruokia.
The Meze (Alkupaloja ja alkupaloja)
Meze on enemmän kuin vain alkupaloja, joita kreikkaksi kutsutaan orektikaksi , vaikka ruokia ovat usein samat. Meze on erityisesti juomien lisäys - yleensä alkoholijuoma. Se puhuu vieraanvaraisuudesta.
Mezethes yhdistetään usein kokonaisen aterian valmistamiseksi. Jokainen meze tarjoillaan pienelle lautaselle tai useammalle kuin yhdelle lautaselle suurelle ryhmälle. Tarjoiluvaihtoehto on rajaton, pienestä jäätelöstä tai viipaloidusta tomaatista, hedelmistä ja pähkinöistä, juustoista ja kurkusta valmistettuihin ruokia.
The Kolatsio (välipalat ja katuruoka)
Äännettyinä koh-laht-see-YOH , kolatsio tarkoittaa "välipalaa". Mutta monille kolatsio on yhtä säännöllinen kuin mikä tahansa ateria. Kreikkalaiset eivät yleensä syö suurta aamiaista ja ateriat ovat usein viivästyneitä, joten kolatsiosta myöhään aamulla on tullut rutiinia monille. Monet perinteiset välipalat ovat myös katuruokia, joita löytyy melkein jokaisesta nurkasta Kreikan kaupungeissa. Kreikkalaisessa perinteessä jälkiruoat ovat erittäin kevyitä, joten raskaita makeisia syödään usein kolatsioina .
Muinaiskreikkalaiset reseptit
Muinaiskreikkalaiset ruokia valmistettiin yksinkertaisemmin kuin nykyään, mutta samalla tavalla paahtamalla, paistamalla, keittämällä tai hauduttamalla. Keittäminen tapahtui avotulella tai puulämmitteisissä uuneissa. Muinaiset kreikkalaiset nauttivat baklava ja pasteli.
Klassiset kreikkalaiset reseptit
Kysy joltakin klassisesta kreikkalaisesta ruuasta, ja saat todennäköisesti paljon vastauksia aina yksinkertaisesta monimutkaiseen: kikerherne- ja linssikeittoista moussakaan ja paahdettuun lampaanlihaan. Kaikki tuovat mieleen kuvat Kreikasta oliivitarhojen ja viinitarhojen kukkuloilla, lammas- ja vuohenparvilla, rannoilla, muinaismuodoilla ja kalkittuilla koteilla, joilla on punaiset kattokatot.
Perinteiset kreikkalaiset makeiset
Kreikkalaiset rakastavat makeisiaan kevyistä hiutaleista makeisista siirappisiin evästeisiin, kakkuihin, leivonnaisiin, säilötyihin ja lusikkaisiin makeisiin. Jälkiruoat kutsutaan kreikkaksi epithorpiaksi ja ovat melkein aina kevyitä ruokia hedelmistä, juustosta ja jogurtista. Evästeet, biscotti- ja kahvikakutyyliset kakut syödään kolatsioina, tarjoillaan kahvin, teen tai maidon kanssa. Ja perinteiset makeiset - kreikkalainen glyka - syödään useimmiten aterioiden välissä ja juhliin juhlimaan.
Perhe-ateriat
Viljojen, palkokasvien ja grillattujen elintarvikkeiden yksinkertaisuudesta, jossa on yrttejä, sekä lieden ja uunin vuoksiin, monet, monipuoliset elementit, joita kutsumme "perinteiseksi" kreikkalaiseksi perheen ruoanlaittoon, herättävät aistit. Yhteisen maantieteellisen maapallon ja ilmaston lisäksi Kreikka jakaa monia kulinaarisia perinteitä naapureidensa kanssa, mutta se tuo omat maunsa ja intohimonsa ruokiin, jotka toimivat perheen ja sosiaalisten kokoontumisten keskipisteenä. Kreikan elämän tärkeimmät tapahtumat tapahtuvat hyvän ruuan pöydän ympärillä.
Perinteiset loma- ja erityistilaisuuksien ateriat ja reseptit
Kreikan perinteiseen ruoanlaittoon vaikuttaa voimakkaasti kreikkalainen ortodoksinen usko. On arvioitu, että noin 90 prosenttia Kreikan väestöstä noudattaa ortodoksista uskoa ja noudattaa sen ruokavalio-ohjeita, ainakin suurissa uskonnollisissa tilanteissa. Ne, jotka noudattavat tiukasti näitä suuntaviivoja, pidättäytyvät syömästä juustoa, lihaa ja kalaa muun ruuan lisäksi yli 180 päivää vuodessa. Suuri paasto ja pääsiäinen ovat tärkeimmät uskonnolliset havainnot, ja perinteet ovat muuttuneet vähän vuosisatojen ajan. Joulusta ja uudesta vuodesta häihin ja hautajaisiin useimmissa tapauksissa esitellään perinteisiä ruokia.
Alueelliset erikoisuudet
Monia kreikkalaisia reseptejä valmistetaan maan kaikissa osissa, mutta jokainen alue tunnetaan ainutlaatuisista muunnelmistaan. Alueellisia suosikkeja on runsaasti maan jokaisessa nurkassa Korfun kuumista ja mausteisista ruokia Kreetan etanoista ja voimakkaasti turkkilaisen vaikutelman Traakian ruokia.
Kokoukset, piknikit ja juhlat
Olipa kyseessä yksinkertainen perheen retki rannalla tai upea kreikkalainen teemajuhla, tämä keittiö tarjoaa valikko- ja reseptiideoita kaikenlaisille kokoontumisille. Kreikan ruokarakkaus ylittää ehkä vain perheen ja ystävien rakkauden. Upea yhdistelmä!
Kausiluonteiset reseptit
Perinteinen kreikkalainen ruoanlaitto viettää täysin vuodenaikaa. Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat osa jokaisen perinteisen kreikkalaisen kokin elämää. Jäädyttäminen, jäädyttäminen ja tuoretuotteiden kuljettaminen ympäri maailmaa ovat muuttaneet näiden tuotteiden saatavuutta, mutta riippumatta siitä, kuinka katsot sitä, tuoreet ja kypsät ovat parasta sekä ruoanlaittoon että säilömiseen.
Kehittyneet keittotekniikat valokuvien avulla
Kreikkalaiset reseptit sisältävät joskus uusia tapoja laittaa ruokaa yhteen luomiesi makujen luomiseksi. Opi kuinka rullata kotitekoinen phyllo ja taittaa monta muotoa phyllo-taikinaa, sekä kotitekoista että kaupallista.
