Jennifer Meier
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 75 minuuttia
- Saanto: 12 perunanahaa (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 542 | kalorit |
| 40g | rasva |
| 26g | Hiilihydraatit |
| 23g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 perunanahaa (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 542 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 40 g | 51% |
| Tyydyttynyt rasva 23 g | 115% |
| Kolesteroli 113 mg | 38% |
| Natrium 585 mg | 25% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 26 g | 10% |
| Ruokakuitu 6 g | 23% |
| Proteiini 23 g | |
| Kalsium 695 mg | 53% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Colcannon täyttää perunannahat tässä resepissä rapeaksi perunanahaksi, joka on täytetty kermaisella perunalla, voikaalilla ja cheddarjuustolla.
ainekset
- 6 (4 tuuman) paahdettua perunaa (kuorittu ja kuivattu)
- 1/2 kuppi täysmaitoa (tai kermaa)
- 6 rkl suolatonta voita (jaettu)
- 1 salottisipulia (hienonnettu)
- 1/4 pääkaali (vihreä, sydänsydämellinen ja erittäin ohuesti silputtu tai 6 unssin paketti silputtua kaalia)
- 2 kuppia valkoista cheddarjuustoa (raastettu)
- 2 sammalta (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Lävistä jokainen peruna useita kertoja haarukalla. Aseta perunat suoraan uunitelineeseen ja paista, kunnes haarukka lävistää perunat helposti, noin 50 minuuttia.
Kun perunat ovat jäähtyneet tarpeeksi käsittelemään, leikkaa jokainen peruna puoliksi pituussuunnassa. Kaada liha pois lusikalla, jättäen ihon sisään vain vähän perunalihaa.
Pane lämmin perunaliha kulhoon ja lisää maito. Mashi haarukalla tasaiseksi. Suolaa maun mukaan. Keskeytä.
Nosta uunin lämpötila 475 F.
Sulata loput 2 rkl voita ja harjaa se perunanahkojen sisä- ja ulkopinnalle. Mausta suolalla molemmilta puolilta.
Aseta perunapuolikkaat ihopuoli ylöspäin leivinuunalle ja paista 12 minuutin ajan rapeaksi.
Sulata 4 ruokalusikallista voita keskimmäisellä lämmöllä. Lisää salottisipuli ja keitä, kunnes se on pehmeää, 3–5 minuuttia. Lisää kaali ja keitä, kunnes se on pehmeää, 5–8 minuuttia. Mausta suolalla ja mustalla pippurilla.
Sekoita kaali perunamuusiin.
Ota perunannahat uunista ja käännä ne yli. Kaada peruna- ja kaali-seos jokaiseen perunan ihoon. Ripottele päälle cheddarjuusto.
Palauta perunannahat uuniin ja keitä, kunnes juusto on täysin sulanut, 5 minuuttia.
Yläosalla scallions. Tarjoile lämpimänä.
Mikä on Colcannon?
Colcannon on irlantilainen ruokalaji, joka on valmistettu maidon ja voin kanssa murskatuista perunoista, sekoitettuna keitettyihin sipuliin ja lehtikaali tai kaali. Yksinkertainen, mutta erittäin tyydyttävä colcannon tarjoillaan usein Pyhän Patrickin päivänä ja joskus Halloweenina.
Irlantilainen Cheddar
Vaikka mitä tahansa cheddar-tyyppiä voidaan käyttää valmistamaan tämä resepti colcannon-perunanahoille, on hauskaa käyttää irlantilaista cheddaria, jos löydät sen. Irlannin cheddar on yleensä kermainen, hieman makea ja hedelmäinen, ja terävyys vaihtelee.
Mikä tekee Cheddar oranssista?
Cheddar on luonnostaan valkoinen, luonnonvalkoinen tai hieman keltainen riippuen siitä, mitä lehmät (tai joskus vuohet) söivät ennen niiden lypsämistä. Ruoat, joissa on runsaasti beetakaroteenia, antavat maidolle keltaisen sävyn.
Oranssi cheddar on värjätty oranssiksi, yleensä annatasta, kashiuutteesta, joka on saatu achiote-siemenistä. Annatto ei vaikuta juuston makuun.
Reseptin tunnisteet:
- Cheddar
- alkupala
- amerikkalainen
- Pyhän Patrikin päivä
