Diana Rattray
- Yhteensä: 3 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 45 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Tämä lasitettu suolaliha-resepti on ainoa, jota tarvitset runsasta perheen ateriaa tai Pyhän Patrickin päivän illallista. Mausteet maustevat suolaliha-suolalihaa täydellisesti, ja fariinisokeri- ja sinappilasite on hämmästyttävä.
Suolattua naudanlihaa kaadetaan perunoilla, kaali, porkkana ja nauriit tai rutabaga ja sitten se lasitetaan ja paistetaan 10 minuutin ajan.
Korvaa osa porkkanoista vapaasti kuoritulla ja viipaloidulla pastinaksilla, ja rutabaga voidaan korvata nauriilla. Katso alla olevat vinkit ja muunnelmat saadaksesi lisää ideoita. Voit myös valmistaa suolalihaa ja kaalia suoraan pikapottiin.
ainekset
- 1 (4 - 5 punnan) suolattua naudanlihaa
- 1 rkl sekoitettuja peittausmausteita (ks. Alla)
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl sinappinsiemeniä
- 1/2 tl kuivattua timjami-lehtiä
- Vihannekset:
- 6 keskipitkää punaista perunaa (kuorittu ja leikattu puoliksi tai neljänneksiksi koon mukaan)
- 2 kupillista porkkana-porkkanaa (tai noin 4 - 6 keskipitkää porkkanaa)
- 6 pientä nauria (kuorittu)
- 1 - 2 tusinaa pientä kiehuvaa sipulia
- 1 keskikokoinen kaali (leikattu 8 kiilaan)
- Lasite:
- 1/2 kuppia ruskeaa sokeria (pakattu)
- 1/4 kuppia siideri etikkaa
- 1/4 kuppia valmistettua sinappia
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl sipulijauhetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Laita suolaliha-suolalihaa suureen hollantilaiseen uuniin tai kannuun ja peitä vedellä. Sido mausteet kaksinkertaiseen paksuuteen marinata tai laita ne pieneen kimppuun garni-pussiin. Lisää maustepussi veteen.
Aseta ruukku korkealla kuumuudella ja kiehauta; laske lämpö alhaiseksi, peitä ja hauduta 2 1/2 tuntia.
Lisää perunat, porkkanat, nauriit ja kuoritut sipulit. Peitä ja hauduta 10 minuuttia kauemmin.
Lisää kaali kiilat, peitä ja hauta noin 15 minuuttia pidempään tai kunnes vihannekset ovat herkkiä. (Kaali voidaan keittää erillisessä astiassa, jos sinulla ei ole tilaa, pienessä määrin suolaista kiehuvaa vettä.) Peitä pannu ja hauduta noin 15 minuuttia. Jatka hauduttamalla perunoita ja muita vihanneksia, kunnes tarjous on heikko.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F / 190 C / Gas 5.
Siirrä suolaliha-suolaliha keittoastiaan.
Yhdistä lasitetut aineosat kattilaan. Kuumennetaan kiehuvaksi ja keitä sekoittaen 5 minuuttia. Lusikka suolalihan yli
Paista esilämmitettyssä uunissa noin 10 minuuttia hauduttamalla muutama kerta.
Siirrä lasitettu suolaliha isoun tarjoiluvaatioon ja viipaloi liha. Järjestä kaaliherät, perunat, porkkanat, sipulit ja nauriit viipaloidun rintaosan ympärille.
Kärki
- Jos käytät kokonaisia porkkanoita, kuori ne, viipaloi ne pituussuunnassa ja leikkaa sitten 3 tuuman pituisiksi.
Reseptimuunnelmat
- Kotitekoiset sekoitetut peittausmausteet: Yhdistä 1 rkl kokonaisia sinappinsiemeniä 1 1/2 tl kokonaisia maustepippurimarjoja, 1 tl korianterin siemeniä, 1/4 tl murskattua paprikahiutaleita, 1/2 tl jauhettua inkivääriä, 1 murennettu laakerinlehti, 1 rypistynyt kanelitanko ja 2 tai 3 kokonaista neilikkaa. Valmistaa noin 3 ruokalusikallista.Lisää vihanneksiin noin 1 kuppi paloiteltua palsternakkaa (1 - 2 tuuman kappaletta) tai korvata osa porkkanoista kuutioidulla pastinaksilla..Käytä pieniä cippolini-sipulia sipulien kiehumisen sijaan.
Saatat myös pitää
Crock Pot -suolattu naudanliha ja kaali
Kodinsuolattu suolaliha
Reseptin tunnisteet:
- Naudanlihaa
- suolaliha - ja kaaliperunat ja porkkanat
- pääruoka
- amerikkalainen
