Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty-kuvat
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 1 gallona (palvelee 8)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 47 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 1 gallona (palvelee 8) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 47 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1794 mg | 78% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 46 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Court Bouillon (lausutaan "coor boo-YONE") on makuinen, aromaattinen neste, jota käytetään kalan ja simpukoiden salametsästykseen. Yksinkertaisin pihlakukka koostuu suolaisesta vedestä, ja jotkut perinteiset reseptit vaativat sekoituksen puoliksi suolavettä ja puolimaitoa.
Tässä tuomioistuinvesipulloreseptissä käytetään aromaattisten aineiden, mausteiden ja hapon sekoitusta, joka antaa parhaat tulokset, kun salametsätetään useimpia kaloja ja äyriäisiä.
ainekset
- 1 gallona vettä (kylmä)
- 1 kourallinen Kosher-suolaa
- 1 kuppi valkoviiniä
- 1 keskipitkä sipuli (kuorittu ja hienonnettu)
- 1 keskimmäinen kylkinauha (hienonnettu)
- 1 keskikokoinen porkkana (kuorittu ja hienonnettu)
- 1 laakerinlehti
- 1 oksa tuoretta timjamia
- 8 tuoretta persiljavarret
- 1 tl mustapippuria (murskattu)
- 1 ohuesti viipaloitu sitruuna
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä kaikki aineosat raskaalla pohjalla olevaan potti- tai keittopottiin. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten kiehuvaksi. Hauduta 30 minuuttia.
Siivilöi ja käytä heti tai jäähdytä. (Katso alla oleva huomautus.)
HUOMAUTUS: Kun salametsästät pieniä kaloja, viipaloituja kaloja (eli fileitä) tai äyriäisiä, aloita kuumalta viipaloidulla leipurilla. Suuret kalat tulisi aloittaa kylmävesipuljongissa, sitten tuoda hitaasti kiehuvaksi tasaisen keiton valmistamiseksi.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
- kastike
