Maanpäällikkö kana curry.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 35 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Saanto: 2 kiloa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 682 | kalorit |
| 35g | rasva |
| 20g | Hiilihydraatit |
| 70g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kiloa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 682 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 35 g | 44% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 48% |
| Kolesteroli 209 mg | 70% |
| Natrium 471 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 20 g | 7% |
| Ruokakuitu 4 g | 14% |
| Proteiini 70 g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä suosittu ja helppo valmistaa kana-ruokalaji on peräisin intialaiselta brittiläiseltä radžilta. Miksi outo nimi? 1800-luvulla intialaisia brittiläisiä kauppa-aluksia kutsuttiin nimellä "Country Ships", ja niiden kapteenit tunnettiin nimellä "Country Kapteenit". Maanpäällikkö kana oli suosittu ruokalaji pöydissä ja sai nimensä tämän yhdistyksen kautta! Nimestä riippumatta, tämä on yksi helppo ja maukas ruokalaji valmistaa.
Maanpäällikön kana-curry voi olla niin kuuma tai lempeä kuin haluat… Säädä lisäämäsi vihreiden chilien lukumäärä. Murskaamalla vihreät chilit, curry on vielä kuumempi kuin silloin, kun lisäät ne kokonaan tai pilkkomalla. Maanpäällikön kanan curry jäädyttää viikon, joten valmistamme aina kaksinkertaisen erän ja jäädyttämme osan toista ateriaa varten pari päivää myöhemmin. Kun olet valmis syömään, lämmitä vain ja koristele juuri hakatulla korianterilla ja olet valmis lähtemään! Lisää rapea vihreä salaatti ja se on täydellinen ja pyöreä ateria.
ainekset
- 2 kg / kg kanaa luussa (leikattu 3 "paloiksi)
- 1 rkl. valkosipulipasta
- 1 tl. inkivääri tahna
- 1/2 tl. kurkumajauhe
- 1/2 tl. tuoretta jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl. punainen chilijauhe
- 1 limetin mehu
- Suolaa maun mukaan)
- 5 rkl. auringonkukka / rypsi / vihanneskeittoöljy
- 3 suurta sipulia viipaloitu ohuesti
- 2 tuoretta vihreää chiliä
- 1/2 kuppia suolaamatonta kanaliemi / varastossa
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria (koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane kana, valkosipuli- ja inkivääripasteet, kurkuma, pippuri- ja chilijauheet, limemehu ja suola maun mukaan kulhoon. Sekoita hyvin, jotta kana on hyvin päällystetty. Pidä sivuun vähintään 30 minuuttia marinoidakseen. Mitä kauemmin marinoit, sitä parempi. Teemme sen yleensä illalla ja peitämme kulhon tarttuvalla kääreellä ja jääkaapissa, mutta tämä ei ole pakollista.
Kuumenna 3 rkl. auringonkukka- / rypsi- / vihanneskeittoöljyä syvässä, raskaspohjaisessa astiassa keskilämmöllä. Lisää kuutioiksi viipaloidut sipulit ja paista, kunnes ne ovat väriltään vaalean kullanruskeita. Ota puolet paistetusta sipulista öljystä pois raotulla lusikalla ja laita keittiön paperipyyhkeeseen ja pidä sivuun myöhempää käyttöä varten.
Lisää toiseen puolikkaaseen tai sipuliin jäljellä olevat 2 rkl. auringonkukka- / rypsi- / vihanneskeittoöljystä, vihreistä chileistä ja marinoidusta kanasta ja paista kunnes kana on ruskeantunut tai kultainen. Sekoita / käännä usein, jotta kana ei palaa ja tarttuisi astian pohjaan.
Kun se on kypsynyt, lisää kanaliemi / lieme, hauduta lämmitys, peitä ja keitä, kunnes kana on tarjous. Poista kansi kattilasta ja kuivaa suurin osa nesteestä / kastikkeesta.
Kun kastike on pääosin haihtunut, sammuta lämpö. Koristele jäljellä olevilla varatulla paistetulla sipulilla, hienonnetulla korianterilla ja tarjoile.
Maanpäällikön kana maistuu herkulliselta kuumalla, vasta valmistetulla Chapatis tai tavallisesti keitetyllä basmati-riisillä ja vihreällä salatilla.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- päivällinen
- intialainen
- perhepäivällinen
