LauriPatterson Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tämä maassa paistettu pihvi tarjoillaan herkullisella kermakastikkeella, joka on valmistettu makeista karamellisoiduista sipuleista. Käytä kastikkeessa vuodenaikaisia makeita sipulia.
ainekset
- 1 - 1 1/2 kiloa ohutta pyöreää pihveä, leikataan palvelevan kokoisiksi osiksi
- Lyhennys 1/4 - 1/2 kuppia varten paistamiseen
- 1 kuppi jauhoja, jaettu
- 1/4 kuppimaissijauhoa
- 1 1/2 tl maustettua suolaa
- 2 isoa munaa
- 1 iso makea sipuli (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla jne.), Hienonnettu
- 4 rkl voita, jaettu
- 1/4 kuppi jauhoja
- 1 1/2 - 2 kuppia maitoa
- 1 tl Wylerin naudanlihan ja ranskalaisen sipulin mausteita tai naudanlihajauherakeita
- Suola ja pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kypsennä sipulia 2 ruokalusikallisessa voissa keskipitkällä kattilassa keskimäärin alhaisella lämmöllä sekoittaen usein, kunnes se on pehmeää ja kullanväristä, noin 30 minuuttia. Keskeytä.
Laita 1/2 kuppi jauhoja matalaan kulhoon. Laita toiseen matalaan kulhoon 1/2 kupillista jauhoja, 1/4 kupillista maissijauhoa ja maustettua suolaa. Kolmannessa kulhossa lyö munat.
Sulata lyhentyminen suuressa kattilassa keskilämmöllä. Sinulla pitäisi olla noin 1/4-tuumainen sulanut lyhennys.
Punnan pihvit tarjoutua; ruoppaa jokainen pihvi jauhoina, kasta muna-seokseen, ruoppaa sitten maustetun jauhon ja maissijauheen seokseen.
Aseta kuumaan öljyyn ja keitä noin 3 minuuttia molemmilta puolilta tai kunnes se on valmis.
Poista pihvit; pysyä lämpimänä.
Kaada lyhennys pois; Lisää 2 rkl voita ja keitetyt sipulit. Sekoita, kunnes voi on sulanut; lisää jauhot. Sekoita jauhojen ja sipulien seos tasaiseksi; jatka keittämistä noin minuutin ajan.
Lisää 1 1/2 kupillista maitoa vähitellen sekoittaen. Jatka keittämistä, kunnes seos on sakeutunut. Jos kastike on paksu, lisää maitoa. Ripottele noin 1 / 4–1 / 2 tl häränleipärakeita tai vähän naudanlihaa, mausta sitten ennen mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile perunamuusin tai riisin kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- pihvi
- maapaistettu pihvi
- pääruoka
- amerikkalainen
