Diana Rattray
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1053 | kalorit |
| 62g | rasva |
| 61 g | Hiilihydraatit |
| 63g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1053 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 62 g | 79% |
| Tyydyttynyt rasva 33 g | 164% |
| Kolesteroli 268 mg | 89% |
| Natrium 617 mg | 27% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 61 g | 22% |
| Ruokakuitu 14 g | 51% |
| Proteiini 63 g | |
| Kalsium 222 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Uusien perunoiden ja tuoreiden tai jäädytettyjen vihreiden papujen yhdistelmä tekee herkullisesta lisukkeesta. Vaikka ei ole uusien perunoiden kausi, ruokalaji on ihana vauvaperunoiden tai sormenpääperunoiden kanssa.
Pienet tuoreet kokonaiset vihreät pavut ovat erinomaisia tässä lautasessa, mutta myös jäädytetyt tai suuret vihreät pavut ovat hyviä. Uutta perunaa ja ranskalaisia vihreitä papuja (korppikampeloita) käytettiin kuvassa.
ainekset
- 1 1/2 kiloa pieniä uusia perunoita
- 12-16 unssia tuoreita vihreitä papuja
- 2 rkl voita
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 1/2 kupillista kevyt kermaa (tai maitoa)
- Valinnainen : 1-2 ruokalusikallista tuoretta hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia
- Suolaa maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä vihreiden papujen ruokalaji on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Perunoille ja vihreille papuille
Kerää aineosat.
Kuuraa perunat ja leikkaa suuret puoliksi. Kuori ne haluttaessa.
Trimmi vihreät pavut ja huuhtele hyvin. Jos vihreät pavut ovat suuria, leikkaa ne 1–2 tuuman pituisiksi.
Pane perunat keskikastikkeeseen. Peitä vedellä ja 1 tl suolaa; Kiehauta. Peitä astia ja alenna lämpötila keski-matalaan; keitä 8 minuuttia.
Lisää valmistetut vihreät pavut perunoihin ja jatka keittämistä 9–12 minuuttia pidempään tai kunnes perunat ja vihreät pavut ovat hellävaraisia.
Jos käytät jäädytettyjä tai pienempiä tuoreita ranskalaisia vihreitä papuja, lisää niitä noin 12 minuutin kuluttua siitä, kun perunat alkavat kiehua, ja keitä noin 6 - 8 minuuttia pidempään.
Kermakastikkeelle
Sillä välin tee kermakastike. Sulata voi keskimmäisessä kattilassa keskilämmöllä.
Kun vaahtoaminen loppuu, lisää jauhot. Keitä rouxia 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
Vatkaa maito vähitellen roux-tuotteeseen. Keitä kunnes sakeutunut sekoittaen jatkuvasti.
Lisää halutessasi silputtua ruohosipulia tai persiljaa.
Maista kastike ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
Lautasen viimeistely
Valuta perunat ja vihreät pavut ja siirrä tarjoiluastiaan.
Kaada kastike vihreiden papujen ja perunoiden päälle ja sekoita varovasti vihannesten peittämiseksi.
Tarjoile kuumana ja nauti!
Kärki
- Mitä uudet perunat ovat? Uudet perunat ovat vasta kaivettuja perunoita. Suurin osa perunoista "kovettuu" muutaman viikon tai pidempään, mutta uudet perunat myydään heti, kun ne ovat tulleet maasta. Uusien perunoiden iho on erittäin ohut ja hiutaleinen. Kuorinta ei ole tarpeen, hiero irtonainen iho vain käsillä tai pehmeällä harjalla ja keitä.
Reseptin tunnisteet:
- vihreät pavut
- päivällinen
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
