Kerma belgialaista Endive-keittoa. Kuva © Molly Watson
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: Tekee 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 227 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Tekee 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 227 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 42% |
| Kolesteroli 38 mg | 13% |
| Natrium 795 mg | 35% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 7% |
| Ruokakuitu 16 g | 58% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 301 mg | 23% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tätä keittoa ei voinut olla helpompaa valmistaa. Kypsennä vain muutama aromaattinen aine, keitä ne liemessä endiivien kanssa, soseta ja lisää kerma. Se on lämmin ja mukava ja täynnä makua. Tarjoile sitä suuremman aterian aloittajana tai päätapahtumana talvisalaattia ja rapeaa leipää varten helppoon, rentoan illalliseen.
ainekset
- 2 pientä sipulia (ja / tai purjoa)
- 2 rkl voita
- 1/2 tl hienoa merisuolaa (plus enemmän maun mukaan)
- 6 belgialaista endiivia
- 4 kuppia broileri- tai vihannesliemettä
- 1/4 - 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/4 tl muskottipähkinää (vasta raastettu)
- Valinnainen: mustapippuri (maun mukaan)
- Valinnainen: ruohosipuli (hienonnettu, maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuori ja hienontaa sipulit ja / tai puhdistaa ja hienontaa purjo. Keskeytä.
Kuumenna voi keskipitkässä potissa keskilämpötilassa. Lisää sipulit tai purjo, ripottele suola ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 3 minuuttia.
Sillä välin hienonna endiivit ja lisää ne sitten sipuliin / purjoon, sekoita ja keitä, kunnes endiivit ovat kuihtuneet, lisää sitten lieme. Kiehauta. Vähennä lämpöä tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat kaikki erittäin herkullisia, noin 10 minuuttia.
Kierrä keittoa sekoittimessa hyvin tasaiseksi, vähintään 2 minuuttia erää kohti. (Vinkki: peitä tehosekoittimen kansi keittiöpyyhkeellä palovammojen välttämiseksi.)
Palauta keitto pottiin ja lisää kerma. Lisäämällä vain 1/4 kuppia tasoitat vain keiton reunat. Mitä enemmän lisäät, sitä paksumpi ja ylellisempi keitosta tulee. Lisää muskottipähkinä. Lisää lisää suolaa maun mukaan, kuten myös pippuria.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Tarjoile kuumana, hienonnettuna ruohosipulina, jos haluat.
Reseptin tunnisteet:
- keitto
- Lisuke
- Ranskan kieli
- joulu
